探秘莆田老牌招牌名菜，解锁藏在烟火里的山海风味传承

依山傍海的莆田，孕育出独树一帜的山海风味。在莆田众多特色美食中，益田假日小鱼号的招牌鱼肴凭借地道风味、匠心做法，成为本地老牌经典名菜，也是游客打卡莆味、品读滨海饮食文化的必尝美味。

益田假日小鱼号，坐落于莆田市荔城区益田假日（大润发出口隔壁）。店内招牌无骨鱼是公认的镇店名菜，也是传承多年的人气爆款。这道老牌名菜选材极为考究，优选鲜活黑鱼，肉质紧实细腻、鲜味十足。汤底是风味灵魂，以鱼骨文火慢熬出浓郁底汤，搭配新鲜食材打造两大经典口味：老坛酸菜汤底酸香醇厚、鲜而不腻，柠檬汤底清爽解腻、果香浓郁，适配不同食客口味。薄厚均匀的鱼片低温滑煮，久煮不散，吸饱浓郁汤汁后入口鲜醇回甘，山海灵气在舌尖层层绽放。

一碗地道鱼肴，半部莆味传承。益田假日小鱼号以一道经典无骨鱼，留住了莆田滨海烟火的地道风味，让千年山海饮食文化，在一口鲜香中代代延续，成为莆田美食名片中不可或缺的一抹亮色。