释迦果买回来硬得像石头怎么办

释迦果买回来硬得像石头怎么办

释迦果也叫番荔枝，外形奇特像一个绿色的小手榴弹表面布满一个个突出的鳞片状果瓣。它的果肉白色软糯香甜味道混合了菠萝香蕉和芒果的复合热带风味，被很多人认为是最好吃的水果之一。但释迦果有一个让新手头疼的问题：买回来的时候几乎都是硬邦邦的，不知道怎么处理才能吃。

释迦果和牛油果一样属于后熟型水果，采摘时是硬的需要在室温下放几天完成后熟才能食用。判断释迦果是否成熟的方法是轻轻按压表面的果瓣，如果果瓣之间的缝隙变明显按下去微微发软有弹性说明已经熟了可以吃了。如果按下去纹丝不动说明还需要继续放。成熟的释迦果表皮颜色会从鲜绿色变为黄绿色甚至微微发黄，果瓣之间会自然裂开出现缝隙。

催熟方法跟牛油果类似，跟香蕉苹果一起放纸袋里密封催熟效果最好。一般三到五天就能变软。但释迦果的后熟过程比牛油果更难把握，因为它不是整体均匀变软而是从果瓣尖端开始逐步向果柄方向成熟。所以有时候你按了一个地方觉得软了切开发现另一边还硬着。建议多按几个位置确认大部分果瓣都变软了再切开。

切开释迦果用刀从中间一切两半，果肉里嵌着很多黑色的小籽吃起来硬硬的要注意吐掉。果肉用勺子挖着吃最方便不需要削皮。成熟的释迦果果肉质地像软冰淇淋一样绵密细腻入口即化甜度极高有一种独特而浓烈的复合果香。

释迦果买回来如果暂时不想催熟可以放冰箱冷藏延缓成熟。但如果已经开始变软了就不要放冰箱了，低温会导致果肉变黑变质。已经切开的释迦果用保鲜膜封好放冰箱且当天吃完不能隔夜。

释迦果的吃法除了直接挖着吃还可以做甜品。释迦果果肉加牛奶打成奶昔口感浓稠顺滑特别香甜。释迦果果肉切丁拌入酸奶或者冰淇淋里增加热带风味。释迦果冷冻后口感像冰淇淋夏天当甜品吃特别解暑。

释迦果价格不菲所以挑选的时候要格外仔细。选择果形饱满鳞片完整颜色鲜绿的，表皮有黑斑或者鳞片破损的可能内部已经变质。掂重量选沉手的说明果肉饱满汁水足。