自制汽水口感不对，一场战争给出了答案

和大家一样，舵主在夏天也抵御不了冰镇气泡水的诱惑。

沁凉的气泡水落入胃里，遇热生成的气体炮弹上升到喉咙，发出一串连续且圆润的脉冲波，将体内的热气与污浊炸出体外，冰凉与清爽如此和谐，让人心情瞬间飞扬！

绵密柔和的巴黎水，浓烈厚重的圣培露，凛冽爆炸的象牌，舵主都有涉猎，但喝的最多的，还是舵主自己用打气筒做的——特制果味柠檬苏打气泡水。

，是这个啦！

但是舵主发现，自己做的气泡水气散的特别快，刚开始还有浓烈的气泡感，不到半分钟就变成稀疏松散的小泡，超不过3分钟气泡就消失殆尽。

另外就是口感也总是略显酸和苦，想要改善，必须通过果汁调和或者加糖，那这杯气泡水就显得不那么纯粹了，达不到超脱的舵主所追求的境界。

没错，舵主的水文追求的就是“真水”的评价

自己制作气泡水的过程中究竟缺失了哪一环？

一场远在非洲的战争，解开了舵主心中的迷惑。

今年4月，苏丹国内的两派势力发生了武装冲突，在俄乌战争的风头掩盖之下，这场战争本来没有被多少人关注，然而5月开始，各种媒体开始疯传可乐“涨价”、“变味”甚至“断供”，缘起于一种叫“阿拉伯胶”的东西。

阿拉伯胶是一种常用的食品添加剂和稳定剂，曾经是世界上用量最大的食品添加剂，它源自金合欢树分泌的树液。苏丹境内覆盖着广阔的金合欢树林，为阿拉伯胶的生产提供充足的原料。苏丹也是目前全球最大的阿拉伯胶生产国，约占全球总产量的70%。苏丹内战让这一重要的产品无法正常生产和出口，有可能导致全球供应紧缺。

那么阿拉伯胶在可乐中起到什么作用呢?

虽然它在可乐中添加量极少，少到配料表里都不列出它，但是它确实可乐中一种必不可少的成分，它可以增加饮料的黏度使可乐口感滑腻。

它都不配在配料表里拥有名字

科学家告诉我们：阿拉伯胶溶液能捕获并固定二氧化碳分子，使其不易消散；同时它降低液体表面张力，使气泡更容易浮到表面。

问号脸？这是什么左右互搏之术？

总之，阿拉伯胶就像是汽水中看管二氧化碳的狱卒，它能抓住气泡，也能释放气泡。

如果继续深入了解，你会发现阿拉伯胶真是一个魔术师，它性能独特、用途广泛，不仅是食品添加剂的大哥，在医药、日化、印刷等行业也大展身手。这里暂时按下不表。

阿拉伯胶作为可乐型、碳酸饮料添加剂，提高二氧化碳的保持能力，建议用量为0.1-0.5%。有兴趣的读者不妨一试。

一场战乱不仅给当地的人民带来切肤之痛，其产生的巨大破坏力也影响到远在异国的其他人民，它通过一个不起眼的小东西渗透到世界的每个角落，通过剥夺平常微不足道的小快乐让人们感受到它的存在。但愿我们的世界能够远离战乱，否则离开我们的不仅是“快乐水”，而将是快乐本身！

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