美食煮义 篇九十三：卤猪耳朵算不算预制菜？一日一厨枸杞猪肝汤分享

大家好，我是奶爸九节狼。

今天和大家分享的是一日一厨枸杞猪肝汤。

首先，问大家一个问题:什么是预制菜？

顾名思义，预制菜就是先做的七七八八了，然后方便大家简单烹制一下就可以食用了。

比如有人就觉得，免洗免切免调料，就算是预制菜了。

随着预制菜的品类覆盖越来越广，许多厨房“小白”都对这种免洗免切免调料的菜品爱不释手。

那么，卤好的猪耳朵算不算预制菜呢？

如果卤猪耳朵算的话，只需要炒一下或者微波炉叮一下的意大利面算不算预制菜？

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方便面算不算预制菜？

超市卖的净菜算不算预制菜？

蔬菜沙拉包算不算预制菜？

土豆泥算不算预制菜？

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我个人觉得，只要是方便大家享受美食的，都可以算是预制菜。

而相比于口味重的料理包，类似净菜，反而味道更好——料理包的味道还是偏咸了的，毕竟工业化的基础是稳定输出。所以，星巴克的咖啡都是重度烘焙。

所以，今天就和大家分享一日一厨枸杞猪肝汤。

首先，它真的是免洗、免切、免调味的。

左边是猪肝和瘦肉，都是调制好的，右边是枸杞叶，还有姜片。

唯一遗憾的是，制作方式需要扫码加入公众号获取，当然，你也可以自己看着办，毕竟，就是滚个汤。

先冷锅倒入凉水，然后放入姜片。

姜片都是小包装，很方便。

然后等水开了，就倒入调理猪肝。

以及调理猪肉片。

应该都是上了浆的，很滑。

下锅后，记得拿筷子搅散了。

感觉肉片颜色变化了，就可以准备下一道工序了。

不过浮沫有点多，还是得捞出来一点。

最后就是放入枸杞叶。枸杞叶是入水就熟，这个时候就可以关火了。

起锅后，可以根据自己尝尝味道，然后适当加点盐和胡椒。也可以选择什么都不加，因为调理猪肝里面都带着味儿。

一道简单的滚汤就做好了。

回到预制菜的讨论，为什么大家喜欢预制菜？

因为中国菜好吃，但备菜麻烦。

所以，如果一个预制菜，如果简单易操作，同时出品的菜品不错，我就觉得是好的预制菜。

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