在广西，出名的粉除了螺狮粉、桂林米粉还有……

柳州的螺狮粉，螺狮熬成的汤鲜美、酸笋的“臭”味、特制辣椒油、Q弹的粉，那酸爽让人欲罢不能；



桂林的卤菜粉，特制的卤水、酥脆的脆皮和卤牛肉、Q弹的粉及各种佐粉，一碗香气扑鼻的粉，让人流连忘返；

南宁的老友粉，豆豉、酸笋、西红杮、猪肉等爆炒过后，加上高汤，酸香热辣的老友粉，让你热血沸腾

钦州的猪脚粉，高汤加上卤过的猪脚，肥而不腻......

广西的米粉那可是出了名的，广西14个地级市每个地方都有各自特色的粉，作为首府南宁粉更具多样性，除了老友粉、宾阳酸粉、武鸣或邕宁或马山的生榨粉那也是一绝。

生榨米粉，别名榨粉、生榨粉，是使用发酵后的米浆辅以肉末等配料的一道特色米粉，以软、滑、香，还有与众不同生榨米粉的微酸而闻名，以蒲庙镇、那楼镇为代表的邕宁生榨粉最为出名。其中富含碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质。

其制作方法是陈米经过浸泡后打成米浆，挤压出水分，煮熟米团后捣成小块，研磨成粉浆，食客点单后，现场压榨成粉在滚汤的开水里，煮熟后，加入配料即可食用。因为用大米发酵，所以带着一点点米浆的酸嗅味，但入口爽滑。

以前只有逢年家里才会制作，因为发酵过的生榨米粉，工序复杂，而今随着科技的进步，可以将生榨米粉打成干粉储存，想吃可以随时吃到。

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