白酒“新国标”启动，将曾经某些“白酒”重新定义为“配制酒”

6月1日起，《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施，该标准被称为白酒“新国标”。

主要内容就是说，白酒中不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂，不管是固态法白酒、固液法白酒还是液态法白酒，只要添加了食品添加剂，那么它们都不能被归类为白酒，而是配制酒，与白酒类别区分开来，将正式从原白酒品类中剔除掉。此标准还明确了白酒必须是要以粮谷为主要原料所酿造出来的纯粮食酒。

白酒“新国标”的实施，一方面将有效地让消费者更容易辨别出那些属于纯粮食酿造的白酒，那些是酒精勾兑酒，那些是添加剂酒。另一方面对酿酒的原料和工艺给出了更严格的约束。

像牛栏山白牛二，泸州老窖二曲，红星二窝头都将不再属于白酒。这些受影响的酒企都对自家产品进行了升级、更换标签等应对方法。泸州老窖二曲在“新国标”出来后就停产，牛栏山推出“基于新国标精心研制的纯粮固态升级产品”金标陈酿，红星二窝头更换LOGO……

一，对消费者的影响

“新国标”更多的是在维护消费者的利益，可以很直观地让消费者对于纯粮酒的概念更加清晰，有利消费者对高质量白酒的认可。杜绝现在白酒市场“挂羊头卖狗肉”的乱假现象，有助于打击以次充好、虚假宣传等危害消费者权益的行为。

二，对酒企的影响

白酒“新国标”的出台有利于提升白酒产业结构、优化产业竞争环境，同时也界定了各香型白酒的工艺特征，相关的术语和定义，标志着中国白酒已经进入以质量为导向、品牌为基础的价值时代。

对于老酒厂、老酒企的影响不会有太多的影响，只是对白酒的酿造标准进行了更改，并不会影响产品本身的品质、风格以及口感。相对于茅台、五粮液、汾酒等基本不会受到影响，因为执行标准前也是纯粮酿造的，而对于部分中小企业、特别是低端光瓶酒影响会较别大。

三，对低端白酒的影响

上面提到了对于部分中小企业、特别是低端光瓶酒影响会比较大。制作上将再也不能采用非粮谷类的这种食用酒精与添加剂，这会促使它们进行产品结构升级，采用更好的原酒原料，前期采购成本会更高，也会进一步加剧整个中国酒行业的粮食生产的需求量，带来整个行业性的价格升级。

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