东北麻辣拌，那叫一个地道！

麻辣拌是一道色香味俱全的地方名菜,主要原料为土豆、干豆腐丝,口味是麻,辣。东北麻辣拌,一道色香味俱全的地方名菜,主要原料为土豆、干豆腐丝鸭血、牛肚等。

1.把土豆去皮,切成片状,用清水浸泡一下,泡去多余的淀粉。

2.准备一个大碗,放入泡好的土豆,再放适量的盐,用手抓拌均匀,腌制10分钟左右。

3.准备一些干豆腐丝(就是超市里买的那种),用水冲洗干净,沥干水分,放入盆中,加入一勺盐,用筷子翻动几下,使干豆 腐吸足水分,然后倒入清水,没过食材。

4.锅中烧水,水开以后,将腌好的 土豆片倒入水中,焯烫半分钟,捞出,过凉,控干水分,备用。

5.另起锅,加入适量油,烧热,下入葱姜蒜末爆香,接着放入花椒,小火炸出香味后,将热油浇在辣椒面上,激发出辣椒的香气。

6.然后再将之前做过的所有食材放在盆子里

7.接着再加入一勺生抽,两勺陈醋,少许白糖和鸡精,搅拌均匀,盛入盘中

8切点香菜,点缀一下就可以吃了。