国庆宅家其实也挺好滴～第一天居然就吃到了自己烟熏火腿肉～

大家好，我是元元子，又和大家以文字形式见面啦

三秋至此以为半，人间至味是团圆，一年中最具团圆诗意的中秋节已经到了，在这个重要的节日，我们期盼着与家人团聚欢庆，一起赏又大又圆的明月、看五光十色的彩灯笼，品美味十足的月饼，吃着这个季节丰收的水果，之后元元子以为自己回到老家肯定是先来个月饼填填肚子，结果我老妈给我上了大餐

就是农家过年自制烟熏火腿肉，我的最爱，想想一直在贵阳上班，好久都没有吃过到了，口水真真的一直淌，必须马上来一口，真香真好吃，突然发现世界上最懂你的人还是你的父母，她们总是会在你回家的时候做上你最喜欢的食物等待你回家，让你回家就可以吃上热乎乎的饭菜，

说到我家乡的腊肉主要以烟熏为主，制作腊肉必须在冬季，也只有在这个季节制作出的腊肉最好吃，每到过年前几天我老爸老妈就会把自家养了一年的大肥猪宰杀，用加入香料炒制的细盐涂抹揉搓均匀，再用本地特有的雷财树（外皮粗糙呈深青，但内里呈现火红的肉色，因此熏出的肉特别好吃）进行熏制，吊在专门进行熏制的火炉上至少烟熏一个月左右，之后长期在厨房的炉子上挂着烘烤，避免生虫，也是让“慢工出细活”～，可较长时间保存其不腐败。

这种经历时间洗礼出来的腊肉，外表虽然漆黑，但经过高温火烧后，加入热水洗净之后外表色泽金黄，连皮带肉切成薄薄的一片，不论是上锅清蒸，还是加上折耳根蒜苗炒制，或是煲汤，端上桌时都油亮油亮滴，烟熏香气四溢，非常诱人。

肉身红润软烂，肥膘透明，外皮Q弹，颜色鲜亮，诱人食欲，在元元子的美食记忆中，自家自制的烟熏腊肉在我的心目中的地位绝不低于任何一样地方的特色小吃或肉类制品，每次只要长时间没有吃到，下一次吃的时候就会觉得吃到了人间美味，在搭配一碗新鲜火烤出来的糊辣椒制作秘制蘸料，真的是顶呱呱。

如果肉吃腻了话，还可以来一口绿色天然无污染的小青菜还有煮在腊肉里新鲜豆腐，怎么说了，虽然我的假期只有三天，但是好像宅在家也很不错，每天饿了，张嘴就吃，累了就睡，不想睡觉玩手机陪我妈妈说说话打打牌也很不错。

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