夏天要多吃鸭肉补营养

入伏了，天气热得像火炉，大家是不是觉得动一动就大汗淋漓，连吃饭的胃口都没了？其实，越是在这样炎热的天气里，我们越应该注意补充营养，特别是通过吃肉来补充。不过，我说的可不是那些油腻腻的肉类，而是夏天的好朋友——鸭肉。

鸭肉，可能平时大家不是那么经常选择，但是它真的特别适合夏天来吃。首先，鸭肉性味甘寒，可以滋补养胃，补肾消肿，止热痢，止咳化痰，一听起来就是夏日消暑的佳品。而且，鸭肉清热补虚，不像牛羊肉那么容易上火，对于体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人特别有益。鸭肉还富含高蛋白和多种微量元素，什么蛋白质、维生素、钙、磷、铁它都有，而且现代医学还发现，鸭肉里头丰富的B族维生素和维生素E，有抗炎和抗衰老的作用。再加上夏天容易出 汗，体内的营养流失比较快也会出现虚 弱的感觉，调整饮食显得至关重要，俗话说夏天“无病三分虚”，所以养生很重要。接下来，我给大家分享两道鸭肉的夏日食谱。

第一道是冬瓜绿豆老鸭汤。你需要准备的材料有老鸭一只，冬瓜150克，绿豆40克，陈皮两片，姜片两片，清水2500毫升，还有适量的盐。做法也很简单，先将老鸭洗净焯水，冬瓜洗净去核切片，然后把鸭、姜片、绿豆、陈皮一起放进煲里，加水大火烧开，撇去浮沫，再转小火煲一个半小时后加入冬瓜，继续煲一个半小时，最后加盐调味就好。这款汤清淡易消化，富含维生素，特别适合高温天气来一碗。

第二道是姜母鸭。准备鸭肉1千克，生姜片200克，桂皮、香叶、八角，芝麻油、花雕酒（或黄酒）、老抽、盐、红糖适量。先将鸭肉焯水后切块，用芝麻油和生姜片煸炒至微黄，再加入鸭肉和八角快速煸炒，之后加入老抽、花雕酒、红糖上色炒香，加水没过鸭肉，大火烧开后加入桂皮和香叶，转小火焖煮1小时，最后收汁即可食用。姜母鸭不仅味道美，还有祛暑湿的功效，特别适合闽南地区炎热的夏天。不过，素体虚寒、外感未清、脾虚便溏、肠风下血者，以及寒性痛经、肥胖者等不宜食用。

看，是不是觉得鸭肉在夏天吃也很不错呢？既补充了营养，又能帮助身体清热解暑，大家不妨试试看吧!