说说我对淄博烧烤的一点浅见

淄博烧烤往大了说就是「好客山东欢迎你」。

小葱、小饼、小火炉的吃法发扬光大了，长远的看，能带火一波烤炉行业和单饼行业。

另一个角度，也能让其他地区一味禁止露天烧烤的做法得到矫正。

往小了说，优点是经济实惠，从上到下的让利给消费者和游客。

这些非常值得肯定，100分，我给99分。

扣1分是因为，那些坐拥世界文化遗产的城市，都不惜要想富，先修路，不惜在创建卫生文明城市的工作中下血本，淄博，你要好好反思（手动dog）！

缺点就是杀敌1000自损999，忙来忙去一场空。

现在有从上到下的支持，有孵化思路。

等支持没了，孵化期、孵化失败的从业者，一言难尽。

这是在所难免的，所有网红经济都会遭遇的问题。

好客山东是好客，也是浩克。

日常班纳博士，温文尔雅，但早晚有绿巨人的那一下，谁挨上谁倒霉。

我说好客山东，没人反对。

我说好客山东没奸商，也没人会笃信的。

目前“淄博烧烤”的运营思路：

1、淄博欢迎你，淄博人民欢迎你，淄博烧烤欢迎你。

抖音上有大妈给排队等烧烤的大学生发灌汤包，免费发——但是边发边录视频了。

镜头之外，真的所有淄博人都欢迎吗？

2、你尽管来淄博吃烧烤，我们保证你能吃好住好玩好。

接待能力是巨大考验。

食品卫生，消防安全，对应的住宿，人身财产安全，这些都需要人力物力来维持。

目前排不上队，只能点套餐，宾馆贵等问题已经暴露出来了。

还有就是从业人员疲劳驾驶的问题。

烧烤店老板当然能继续撑，打工的呢？

必须有人负责从「安全生产」角度来监管淄博烧烤。

这时候好像没人在乎烧烤店员工劳动保护，五险一金和加班的问题。

去年经历了五一、十一假期，相信今年的淄博会做得更好。

3、你放心吃，咱淄博烧烤不宰客。

淄博烧烤的长久赢利点定位在哪？

淄博烧烤薄利多销——好的，我们假设烧烤店老板利润有限。

新的增长点出现在往返的交通费、当地的住宿费两个环节，这两个环节，赚多了让人骂，赚少了……

那就要继续找新的利润点。

最后如果找来找去没找到……

目前已经初露峥嵘的问题：最低消费标准提高，不让单点；6元一盒的锅饼卖20元；酒店涨价。

我也是山东人，我爱山东，我爱淄博烧烤。

偶尔出差去淄博，大吃一两顿蛮开心的。

真让我专程去吃——我起码找补一下路费，比如去黄河龙买两箱酒。

正如我泰安人，去年开春和暑假分别爬了一次泰山——我同样不建议旅游高峰期来泰山打卡。

自得其乐才是「玩」的真谛。

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