四川茶博会专题 茶的起源：一片叶子的历史之旅

“中国茶史”的起源

茶是中华民族的举国之饮，“中国茶史”的起源，一直是众说纷纭，争议未定。大致来说，茶发于神农氏，闻于魏晋南北朝，兴于隋唐，盛于宋元，普及于明清之时。

发于“神农氏”

陆羽在《茶经》中探讨茶的起源，认为据《神农食经》“荼茗久服，令人有力悦志”及“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，茶事起源于神农。此时的茶非现在的茶，而是荼(tu第二声)，泛指苦味野生植物，“茶”字是后来产生的。

闻于魏晋南北朝

茶已经不仅作为药材，三国东吴时期出现了“以茶代酒”，南北朝出现了“茗粥”或与中药配伍。

兴于隋唐

茶圣陆羽的《茶经》问世了，盛唐茶文化的形成，与当时佛教的发展、科举制度、诗风大盛、贡茶的兴起等等均有关联。茶不仅作为药材开始在人们的生活中登场，逐渐成为待客佳品。人们也在此时创造出半茶半饮的制茶和用茶方式。

盛于宋元

宋代点茶

捣茶

磨茶

冲浴

七汤击沸

这个时期茶叶的生产开始转变，从传统的紧压茶类，逐步改为生产末茶、散茶。同时也是茶饮活动最活跃的时代，全民喝茶，点茶、斗茶之风盛行。茶马互市、饮茶之风远播海外。

普及于明清

明太祖朱元璋推行芽叶茶的政策，紧压茶减少，散茶增加，泡茶饮茶步骤由繁变简，渝饮法盛行，六大茶类出现。同时，茶叶的对外贸易也随之发展起来，清代是中国茶叶对外贸易空前繁荣的时期。

民国至现代

鸦片战争以后，民间饮茶的风气不佳。现代茶业复兴被大力支持，茶行业生产发展更加规范化，散茶逐渐向品牌茶靠拢。

茶文化在我国有悠久而厚重的历史，有越来越多的人醉心于茶文化。如今的茶行业已是百舸争流，与各行各业碰撞出奇妙的火花。

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