四川茶博会 篇二:四川茶博会专题 茶的起源:一片叶子的历史之旅
“中国茶史”的起源
茶是中华民族的举国之饮,“中国茶史”的起源,一直是众说纷纭,争议未定。大致来说,茶发于神农氏,闻于魏晋南北朝,兴于隋唐,盛于宋元,普及于明清之时。
发于“神农氏”
陆羽在《茶经》中探讨茶的起源,认为据《神农食经》“荼茗久服,令人有力悦志”及“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”,茶事起源于神农。此时的茶非现在的茶,而是荼(tu第二声),泛指苦味野生植物,“茶”字是后来产生的。
闻于魏晋南北朝
茶已经不仅作为药材,三国东吴时期出现了“以茶代酒”,南北朝出现了“茗粥”或与中药配伍。
兴于隋唐
茶圣陆羽的《茶经》问世了,盛唐茶文化的形成,与当时佛教的发展、科举制度、诗风大盛、贡茶的兴起等等均有关联。茶不仅作为药材开始在人们的生活中登场,逐渐成为待客佳品。人们也在此时创造出半茶半饮的制茶和用茶方式。
盛于宋元
宋代点茶
捣茶
磨茶
冲浴
七汤击沸
这个时期茶叶的生产开始转变,从传统的紧压茶类,逐步改为生产末茶、散茶。同时也是茶饮活动最活跃的时代,全民喝茶,点茶、斗茶之风盛行。茶马互市、饮茶之风远播海外。
普及于明清
明太祖朱元璋推行芽叶茶的政策,紧压茶减少,散茶增加,泡茶饮茶步骤由繁变简,渝饮法盛行,六大茶类出现。同时,茶叶的对外贸易也随之发展起来,清代是中国茶叶对外贸易空前繁荣的时期。
民国至现代
鸦片战争以后,民间饮茶的风气不佳。现代茶业复兴被大力支持,茶行业生产发展更加规范化,散茶逐渐向品牌茶靠拢。
茶文化在我国有悠久而厚重的历史,有越来越多的人醉心于茶文化。如今的茶行业已是百舸争流,与各行各业碰撞出奇妙的火花。
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