白或黑，哪种巧克力好吃

冬季是吃巧克力的最佳季节，气温低更易保存，加上小小体积小能够提供很高的热量，加上味甜可口，是年轻人喜欢的零食。

巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物，所以吃巧克力也有不少好处！

巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。市面上的巧克力可分为黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。

黑巧克力的可可固形物≥30%，因为不含有或少量含有牛奶成分，含糖类也较低，可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久！目前高档巧克力都是黑巧克力！同时食用黑巧克力可以提高机体的抗氧化剂水平，从而有利于预防心血管疾病、糖尿病、低血糖的发生。

白巧克力可可脂≥20%及总乳固体≥14%，因不含有可可粉，只有可可脂及牛奶，所以颜色呈现为白色。这种巧克力仅有可可的香味，由于可可含量较少，糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜，冬天吃会提供更高的能量，喜甜的人群更加青睐白巧克力！

牛奶巧克力总可可固形物≥25%及总乳固体≥12%；是在黑巧克力的基础上添加一定量牛奶的成分，口感非常好，丝滑的口感深受人们喜爱，随着食品技术的发展，牛奶巧克力也是当前世界上消费量最大的一类巧克力产品。