秋天的绿茶还能买吗？双十一前谈谈龙井

前言

绿茶佬都懂的是，绿茶主要就是喝春天嫩芽嫩叶的那一口鲜美与甘甜，所以绿茶追求明前茶、雨前茶、头春头采芽头茶。雨后茶是春茶尾巴，过了立夏，基本都是卖不上价格的夏秋茶了。

秋冬季节是各家甩货绿茶的时候，马上要成为隔年陈茶，都想早点卖掉，所以双11理论上能买到很低的品牌知名产地春茶。

对于大品牌，只要价格合适，比如3折-4折，那么不少从春天放到双11的绿茶我还是认为值得买的，大品牌有足够好的仓储，让茶叶滋味尽量少得损失。

私房小厂、茶农茶，到了秋天大部分保存差的就不值得了，因为香气流失、内含物质逐渐出现陈味，这些小厂保存能力上限不高的劣势就出现了，但也有些精品茶有更好的保存上限。

本篇借由秋天绿茶的价格，分享下我对绿茶老大龙井的最新理解与思考，希望给值友们带来借鉴。

龙井定位的划分

龙井的等级从来不是单因素影响的，要考虑多个因素。

首先对于价位起决定因素的就是产地，龙井作为地理保护产品，得到国标认可的就是西湖产区（核心）、钱塘产区（杭州市除西湖以外）和越州产区（绍兴市行政范围）。西湖龙井是核心，无论是商务用还是茶客都会追求，钱塘龙井主要做口粮，大品牌的口粮茶清一色钱塘龙井。龙井的市场需求让越州龙井不被关注，属于越州的几个小产区（大佛龙井、三王堂龙井）基本都是卖茶农茶、自媒体茶、私房茶，不进入品牌体系，直接叫越州龙井的基本都不行。在国标之外的，就是浙南、川贵、广西的产品了，往往是一说产地就没人要了，所以主要都是卖茶农自媒体，以及作为国标产区去卖。

龙井第二个要理解的因素是日期或者说等级，以国标来论，龙井从特级一直到五级都有标准划分，实际上龙井从采摘角度，应该来看采摘次数和采摘方式，等级更多是品牌厂商筛分出来的细分领域，不能代表品质。一般而言，特级一级二级，以及那些特级以上龙井，是人工采摘的。三级及以下龙井，是大刀切过去，机器采摘的。所以明前龙井基本就是手工采，精制，雨前龙井普遍是机器采的。

龙井品质的第三个因素就是工艺。按方式分为全机制、半手工、全手工。全手工也普遍绑定大师工，要是全手工做出来茶滋味不行，那也失去意义。机制是从杀青到炒干完全由机器完成；半手工是机器杀青手工挥锅提香；全手工是完全人工。对于大部分龙井产品而言，机制是主流，品牌茶西湖龙井一两千一斤的也都是机制茶。半手工和手工本质都是做精品和奢侈品，至少去到几千元一斤，才有做半手工和全手工西湖龙井的意义，如果是钱塘越州，价格会放低，但鲜有茶客追求非西湖产区的手工龙井茶，这种茶难以商品化卖，只能讲故事卖。

再往下排，影响龙井口味跟价格的还有品种（群体种、龙井43、中茶108）、山场（一级核心、二级核心、狮龙云梅大山场区别、狮峰上的牛背脊、胡公庙等诸多小山场说法）、火工程度（黄版龙井、绿版龙井），但这些都是茶客的极致懂茶追求，对于没有兴趣只想拼一杯龙井香茗的普通人，反而不需要那么关注。

喝龙井的宏观观点

1. 就喝个口粮滋味：选刀切机采的大品牌三级雨前龙井，滋味足，前两泡味道不差，炒豆子香一样可以感知。

2. 尝试入门级西湖龙井风味：清香花香嫩香选卢正浩梅家坞。火香豆香经典龙井味选贡牌入门的A级，AA级，AAA级等。如果不选品牌货，1500-2000价位一般可以买到二级产区头采的西湖龙井茶农茶，也算是每年春天的高级口粮。

3. 西湖龙井进阶追求，品牌货龙井43选中茶龙冠的金碗钉108，品牌货群体种选贡牌天赐珍品。

4. 极致的龙井产品还是在小山场+大师工，绝对的顶尖找大品牌反而没了意义，因为极致的龙井不是商务茶，更多是极致的玩家茶，没有阅遍千山，很难把茶喝明白。所以这些茶往往还是茶农、私房出品。

5. 大众层面最多的一级、特级钱塘龙井，我喝下来真的感觉没意思，口味比不了西湖龙井的入门产品，也没比百元一斤的雨前口粮有什么本质优势，更不像大佛龙井、三王堂龙井这些产区有特点。对比下来真的是高不成低不就，滋味上和刀切龙井喝着差不多，外形上远远不如手工龙井漂亮。

今年印象不错的龙井茶

最后说说我今年更新过，喝过的有意思的龙井茶

1. 狮峰牌雨前三级钱塘

这种茶就是狮峰品牌批量收来的，4月买来是59一包，出兰花香，滋味足而重，就是今年这批收的好，才有这种口味，但价格实惠，怎么买都不亏，所以口粮随便喝喝，买这种不太好不太差的机采机炒钱塘龙井反而合适。

2. 卢正浩梅字特级西湖龙井

这个茶首先采摘标准肯定不到特级，并且一看就是全机器炒的，但花香好，嫩豆子香有，很好展示了梅家坞的风格，尤其打折后大几十就能买一罐，回甘生津滋味很好，双11如果有清仓价，适合没怎么喝过龙井的朋友入坑。

3. 澜云峰白鹤峰全手工龙井43

澜云峰是龙井圈的一个知名玩家球总主理的玩家茶品牌，他自己收核心产区的西湖龙井鲜叶，然后请师傅制作。白鹤峰属于满觉陇，龙字号的核心山头。这个茶我是9月喝到，全手工依旧保持了漂亮的形态和悠扬的鲜香嫩香，让我充分感受到全手工的魅力，以及这种工艺考究才有的极致均匀的嫩绿，喝着还是很有意思。

4. 狮峰山胡公庙全手工龙井

这个是茶友送我的茶，买到手6000/斤，茶农茶，胡公庙是狮峰山的一个重点小山场，类比武夷岩茶，也是坑涧级别的小山场，群体种，定制了高火，栗香突出，附带兰香豆香的复合香型，群体种教学茶，喝过念念不忘，感慨怪不得大家还是喜欢群体种的魅力。

5.龙冠金碗玎中茶108

龙冠从龙井43里优中选优，做出来这个中茶108，虽然没有顶级山场加持，但是发挥了品种优势，做出来极致的兰香，嫩栗味，豆花香。不同泡法呈现不同香气，耐泡，茶气足，猛烈回甘，持续生津，尾水好喝不透味，是我个人目前最喜欢的龙井风格。

尾巴

总体来说，双11期间，龙井如果有指导价3折、4折的清仓价，大品牌还是值得买来喝喝的，龙井丰富的细节才铸就了它是绿茶之王的地位，当然我的龙井喝得还不够多，明年会侧重玩家茶，比如多试试茶农，继续尝试澜云峰这样的玩家品牌以及其它定制茶，玩家精品之作，继续购买我喜欢的中茶108，去深度感受龙井的魅力。

如果送人的话，会考虑大品牌保留下来的经典产品系列，大家都认识，比什么楼下茶叶店的更稳妥。

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