如何选购蒸烤箱，蒸烤箱有必要买吗，蒸烤箱什么牌子好，经典蒸烤箱解析

平时非常喜欢在家做饭，一有时间就在厨房倒腾，蒸烤箱是家里很早就尝鲜买过了的，很有心得，给大家解析解析。

一、蒸烤箱的种类

蒸烤箱根据不同的尺寸、用法，主要可以分为台式、嵌入式、集成式三种。

• 台式：方便灵活，随处摆放，容量相对较小，适合小家庭使用；

• 嵌入式：功能齐全，容量较大，足够一大家的餐食，也适合私房菜馆使用，适合新房装修时统一设计厨房；

• 集成式：功能强大、容量足够、外貌美感，需要在装修时一起设计。

台式、嵌入式、集成式

新装修家庭适合嵌入式、集成式；非新装修的小家庭，适合台式。

二、如何选购蒸烤箱

想要选择一款合适的蒸烤箱，需要着重看这么几个要点：发热管设计、蒸汽发生方式、内胆材质、容量选择等。

1、发热管设计

发热管的布置主要有如下几种形式：

• 顶部上管发热管：发热单一，效果一般，多出现在小型台式机，不适合做精美的烘焙餐，加热食物是没问题；

• 背部发热：道理跟顶部发热管设计相同；

• 上管发热+背部发热：多了背部加热，可以烘烤肉类，但是厚切的肉类制品仍然存在短板，受热不均，口感不佳；

• 上、下管发热：主流设计，受热均匀，西式面点、烤肉都很合适；

• 上、下管发热+背部发热：更加专业，中高端型号上多见。

对于家用蒸烤箱来说，个人建议，一定注意要选择至少是上、下独立温控发热管设计的产品，如果预算足够选择上、下管+背部加热那更好。上、下独立控温的发热管设计优势非常多：

• 内腔发热快，烹饪效率高；

• 食材受热均匀，精准温控，可以达到优秀的口感；

• 根据不同的食材、菜品，控制不同的上、下发热管温度，可以制作出风味俱佳的菜式。

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选购建议：一定考虑上、下加热管布置的形式，上、下加热+背部加热更加。

2、蒸汽发生方式

蒸汽产生的方式主要影响了食材的烹饪效果，主要有蒸发盘、直喷式两大类。

• 蒸发盘：类似我们平时使用的蒸锅原理，通过加热烤箱底部的蒸发盘，让水蒸发为蒸汽。这种结构的蒸发盘往往跟食材在一个空间，容易发生串味，并且烹饪完毕后的清理相对麻烦；

• 直喷式：在内腔外形成蒸汽，直接喷到内腔，有点是蒸汽恒温，并且不串味，内腔的积水相对较少，事后清理相对方便，缺点是需要定期处理水垢。

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目前主流的中高端蒸烤箱都是立体直喷式技术路线，因此，优先考虑直喷式，没错的。

选购建议：选择直喷式蒸汽技术形式的。

当然，如果就是喜欢纯蒸方式烹饪的美食朋友，也可以考虑这款电蒸锅，摩飞电蒸锅。

• 8秒出气，快速蒸熟，不用再等待水沸腾的时间，方便快捷，早餐赶时间非常方便；

• 定时功能，不怕蒸过头，可以同步做别的事物；

• 加水提醒，不怕干烧，降低烹饪风险。

3、内胆材质

蒸烤箱的常用内胆材质有镀铝板、不锈钢、搪瓷这几种。

• 镀铝板：现在很少产品会使用这个了，不多说了。

• 不锈钢：主要是304不锈钢，是蒸烤箱比较常用的内胆材质，具有高防腐性，广泛应用于食品行业。缺点就是不利于清洁，因为容易刮花，不能使用清洁球，给我们的清洁带来一些麻烦；

• 搪瓷：搪瓷内胆相当于在表面层有一个保护层，光滑易于清洁，并且能够抗刮伤，是现在中高端蒸烤箱的主流内胆材质。

选购建议：优先考虑不锈钢、搪瓷的，搪瓷更佳。

4、容量选择

蒸烤箱的容量就跟洗碗机、洗衣机等略有不同，一般洗衣机、洗碗机这样的家电容量，我们建议是宜大不宜小。哪怕暂时用不着，也需要选择大一号以备不时之需。

但是，蒸烤箱这个厨电就真的不一样，因为，蒸烤箱的烹饪菜式，在大多数国人餐桌上，并不是会高频出现的。国人们首先还是习惯做炒菜更多。

因此，选择蒸烤箱容量时，不需要打余量，实打实按照人口、需求、喜好来决定容量大小，一次做餐需要多大，就选多大。

典型的蒸烤箱容量有20L、30L、40L、60L，一般的典型场景帮大家梳理了一下：

• 20L及以下：不推荐，如果是单身，建议直接上蒸锅就好了，克服一下猎奇心态，不要高估自己做饭的决心；

• 20L~30L：第一次尝鲜的小三口之家，可以尝试这种容量，不大不小，刚好够尝鲜使用；

• 30L~40L：最主流的容量区间，比较科学，性价比也略高，适用于绝大多数家庭，无论是蒸鱼、烤肉、包子馒头、蛋糕面包，都非常够用，再来三五好友也是可以应付；

• 40L~60L：适合烹饪爱好者，小到包子馒头、大到羊腿、羊排都可以。

选购建议：优先考虑30L~40L这个区间的容量最为适宜。

5、智能控制

现在新一代的家电产品基本都具有智能控制的功能了，对于烹饪厨电而言，莫过于设置“傻瓜式”的场景按键，可以一键烹饪，每一种烹饪按钮系统内都设置了合适的技术参数设置，可以一键完成美味佳肴。

选购建议：有智能功能的产品型号是加分项，也是未来的趋势，预算充足的情况下考虑。

三、经典蒸烤箱推荐

按照选购要素，结合品牌知名度，我筛选出了几款优秀的蒸烤箱，供大家参考。本系列会长期更新，有好的蒸烤箱大家也可以推荐给我，我研究研究觉得不错，就更新进来。

1、西屋G30（售价1599）

西屋家的高性价比台式机，非常适合新手尝鲜，或者小俩口、三口居家使用。西屋的品牌力本身没有任何问题，是很出名的美国家电品牌，也是百年老店。

• 容量是30L，刚刚好的居家容量，非常实用，不大不小，一只烧鸡、一副羊排是可以放下的，虾蟹贝壳等海鲜刚好一整盘；

• 30秒出蒸汽，快速烹饪，不耗时不等待；

• 上下独立加热管，3D循环热风可以让食材均匀受热，口感最佳；

• 内胆材质光滑，非常容易清洁；

2、苏泊尔ZKQD40-609（大促价格1999元）

• 40L容量，1L水箱，足够一般家庭使用；

• 上、下加热管，蒸汽发生器顶部热风，温域30℃~220℃；

• 内胆304不锈钢，抗腐蚀，经久耐用；

• 8类烹饪模式，40道菜式，一键自动；

• 120℃自清洁功能，减少餐后烦恼；

3、西屋G500（售价3280）

还是推荐西屋一款G500，西屋是专业的厨电品牌，蒸烤箱产品很丰富，基本上选购蒸烤箱是无法避开西屋的。这款台式机适用家庭特别广，是主流的家用蒸烤箱的代表之作。

• 32L容量，足够一家人的烹饪需求；

• 不锈钢内胆材质，抗腐蚀，耐用；

• 3挡温度调节，上、下管+背部独立控温，食材受热均匀，根据菜式灵活调整温控，菜肴更加可口；

• 36道菜谱，轻松上手，不是大厨也可以做出大厨水平的菜式；

• 高温消毒、智能除垢，解决餐后清理烦恼。

4、华帝JYQ50-i23009（售价3199元）

华帝也是老板的厨电品牌了，品牌方面不用多说。

• 50L，具有纯蒸、纯考、蒸烤三种模式可供选择，非常贴心；

• 上下加热管都是M型，精准温控，顶部发生器可以在30s内发出蒸汽；

• 3D热风循环，让食材均匀受热，口感保持的更佳；

• 58道菜谱，一键操作，非常便利，不是大厨，也可以做出大厨级别的菜式。

5、松下NU-SC88JB（售价3999元）

老牌的日本电器品牌，大家比较熟悉，技术实力、售后保障都是非常好的。

• 30L容量，1L水箱，上下加热管、3D循环热风；

• 30℃~250℃范围温度自由设定，满足不同菜式的需求；

• 智能APP控制，一键菜谱，自动更新，还可以根据选定的菜式提示食材购买，非常方便；

6、方太ZK-E8（售价4599元）

方太在厨房电器方面的品牌力就不用多说了，

• 50L大容量，1.2L水箱，可以同时烹饪6道硬菜，也是一步到位型；

• 上、下加热管，独立温控，精准到1℃的温控技术；

• 内胆304不锈钢，抗腐蚀，经久耐用；

• 一键式场景烹饪，芯片内设30道菜式的烹饪方式；

7、西屋V9（大促期售价7580元）

平常时期售价1W3的高档蒸烤箱，大促价格在7580，非常优惠。这里，在多说一句，为什么我比较青睐西屋，是因为真的够牛气，拿过红点设计大奖、IF设计大奖，还是米其林星级大厨合作伙伴品牌。总之，预算充足，考虑高档蒸烤箱的朋友，是一定不能忽略西屋的。

这款V9也是我特别喜欢的一款“一步到位”型的蒸烤箱，适应人群也不少，比如：

• 对生活品质有高要求的新装修家庭，这款嵌入式的西屋V9就特别合适，品牌力足够；

• 对烹饪有高要求的美食达人，这款V9的先进温控技术可以充分保持菜式口感，既不会湿漉漉软绵绵，也不会干巴巴瘪乎乎；

• 私房店主等，这款V9就可谓是生财小帮手了，效率非常之高。

容量方面：V9具有75L大容量，可算是商业级的蒸烤箱，大家庭聚餐、私房、聚会都可以搞定，一次到位的典范了。

加热方式：上下加热管+背面加热，热风循环，根据不同菜肴模式，V9已经设置好了不同的上、下管加热温度，可以一键傻瓜操作，就能完成一桌大餐。

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蒸汽方式：动态三维直喷，整个内腔均匀喷洒，控制精准，不会形成湿漉漉的尴尬场景。

内胆材质：全进口的搪瓷内胆，保温、耐磨、易于清洁。

智能控制：支持APP远程控制，WIFI互联，面板是高清彩屏，高级感十足。具有58种定制云食谱，内含烹饪食材、步骤，以及蒸烤箱设置，一步到位。

预算有限的也可以考虑V8，比V9低一个档位，也属于高档蒸烤箱里的性价比款了。