2024年-新手入门怎么选家用半自动咖啡机？| 佩罗奇S1、百胜图、马克西姆鲶鱼、柏翠怎么选？

引言：

现如今，不管是在工作中还是生活中，我们似乎都与咖啡紧密相连。咖啡宛如生活的伴侣，我们貌似都离不开它，甚至戏称需要它来“续命”。

我们深深迷恋着咖啡带来的那种感觉。当那杯热气腾腾的咖啡捧在手心，温暖瞬间传遍全身，仿佛能驱散生活中的一切阴霾。轻抿一口，那醇厚的味道在舌尖蔓延开来，浓郁的香气萦绕在鼻间，让人心生愉悦与满足。

对我而言，真的很喜欢咖啡带来的那种感觉，它让我的生活更加丰富多彩，充满了韵味与诗意。很显然，咖啡已然成为我生活中最亲密的伙伴，是不可或缺的那一部分了。

现代生活节奏加快，人们越来越注重生活品质和仪式感。自己制作咖啡不仅满足了味蕾的需求，还成为了一种生活情趣和仪式感的体现。相比于去咖啡店排队等待，自己在家制作咖啡更加便捷、灵活，能够根据个人口味进行调整。

要知道，长期在外购买咖啡，费用累积起来相当可观。而购买一台咖啡机，虽然初期投入较高，但长期来看，自己制作咖啡的成本远低于购买成品咖啡。此外，使用咖啡机还可以选择更高品质的咖啡豆，进一步提升咖啡的口感和品质。同时，随着咖啡机技术的不断成熟和市场竞争的加剧，家用咖啡机的价格逐渐亲民化。消费者可以根据自己的预算和需求选择适合的咖啡机型号和品牌，实现性价比的最大化。

所以，这就是为什么现如今越来越多的人开始喜欢自己入手一台咖啡机亲自来做咖啡满足日常咖啡口粮需求的原因啦。

一些朋友就想要简单体验一把制作咖啡的乐趣，所以选择了操作简单方便的“胶囊咖啡机”和“全自动咖啡机”，让自己轻轻松松就能获得一杯香浓可口的咖啡。

一些朋友对咖啡和制作咖啡有着浓烈的兴趣，所以就会选择一台可玩性高的“半自动咖啡机”来满足自己对于制作咖啡的满腔热情。

一台半自动咖啡机真的可以有无限的可能，它能让一杯咖啡实现150分的价值，但也能让这杯咖啡成为-150分的苦水，这中间的可能全凭你对咖啡与制作的理解和技术。这，也是半自动咖啡机所带来的魅力所在！

所以，对于刚入门但又特别喜欢研究和制作咖啡的新手小白朋友来说，选对一台半自动咖啡机就显得特别重要了。

今天，我们就来为喜欢研究和制作咖啡的朋友围绕家用半自动咖啡机来深入了解和高性价比的机器推荐做一次全方位的介绍吧！

先列好目录，方便大家阅读：

本文将展开以下几点进行全面的论述，如果想要直接进入产品推荐，可直接跳到最下面的产品推荐环节，话不多说，我们直接上干货~

一、半自动咖啡机的介绍

二、半自动咖啡机的组成部分

三、半自动咖啡机的工作原理（如下图所示）

四、高性价比的家用半自动咖啡机品牌及单品推荐

（本文部分图片源于网络，侵删）

我是JuEnJay，对咖啡有一种情有独钟的情感，每日必喝，在咖啡相关行业从事多年，如果在咖啡和咖啡机上有问题的都可以评论、私信留言给我，我看到后会尽快回复，大家一起探讨交流。欢迎关注JuEnJay。

一、半自动咖啡机的介绍

半自动咖啡机源于意大利，是意大利传统的咖啡机。严格来讲，半自动咖啡机才算称得上是专业的咖啡机。一杯高品质的咖啡，不但与使用的咖啡豆品质有关，还与咖啡机有关，更与操作者制作咖啡的技术有关，只有三者都发挥出自身的优势，才能完美的制作出一杯香浓可口的咖啡。

而所谓的技术，无非是温杯、填粉、压粉。半自动咖啡机需要操作者自己填粉和压粉。每个人的口味不同，对咖啡的要求自然不同。

而半自动咖啡机正可以通过操作者自己选择粉量的多少和压粉的力度来提供口味各不相同的咖啡，故称之为真正专业的咖啡机。

半自动咖啡机顾名思义就是机器只能完成部分的工作，它需要进行机器调试、称豆、需要一台优秀的磨豆机、人工操作磨粉、装粉、压粉、对机器进行预热、萃取、压力温度监控、打奶泡、清理残渣、清洗机器器皿等工序。

半自动咖啡机有分为小型的单头家用机器，也有双头和三头商用的大型机器。如今市面上新型的半自动咖啡机具备了电子温控系统，这样可以精确自动控制酿制咖啡的水量。

优点：功能全面，结构简单，工作可靠，技术好出的咖啡口感品质好。

缺点：操作者需要经过专业培训才能操作这种机器制作高品质的咖啡，而且机器清理繁琐，不建议生手选购。

适用人群：时间充裕、有制作咖啡的技术、享受自己手动制作咖啡的过程、咖啡发烧友、对咖啡品质有追求的朋友。

适用场景：家用、商用。（目前只推荐家用的）

二、半自动咖啡机的组成部分

半自动咖啡机的组成主要分为：加热方式（加热块、锅炉）、水泵、冲煮头、温控系统、水源、蒸汽棒、粉碗、压粉锤、布粉器。

1、加热方式

意式咖啡机的加热方式，可分为两类：加热块、锅炉。

加热块:类似电热水器的原理，加热水温不稳定，一般为便宜的小型家用意式咖啡机。 锅炉:由锅炉烧水加热，商用意式机大多使用锅炉，部分高端家用型也是锅炉，提高水温的稳定性。

加热块:加热块是意式咖啡机实现咖啡萃取理想水温的一个技术(水温90-95摄氏度)，咖啡机的泵把水从水箱中抽到冲煮头的管路上加热块会工作把流过的水加热，从而实现理想萃取温度。

意式半自动咖啡机的锅炉主要工作是为了加热水温，是控制咖啡机萃取稳定的关键。目前市面上销售和使用的半自动咖啡机基本可以分为：单锅炉、子母锅炉（也叫热交换锅炉）、双锅炉和多锅炉这几款，我们常见的我们常见的半自动咖啡机多数以子母锅炉使用的较多，商用咖啡机多以多锅炉为主，而我们家用咖啡机则以单锅炉比较多。

按锅炉的材质也要分成三种类型：不锈钢、铜、铝。

不锈钢：不锈钢材料它耐锈蚀、耐久度高； 铜：铜材料它导热速度快，但是会很快生锈，所以在耐用性这一块就差一些； 铝：铝材料的话很明显，耐用性很差；

单锅炉:只有一个锅炉，所以制作咖啡和打奶泡的过程不能同时进行，也不能够直接调节两者温度，连续萃取出杯时的水温会大幅下降。

子母锅炉(热交换) :由母锅炉提供蒸棒的热水，通过热交换原理连接子锅炉,以提供萃取用的热水，这种方式能够保证连续出杯时的水温相对恒定，也可以同时制作咖啡和打奶泡。但是两者温度的调节不那么方便和准确。

双锅炉:制作咖啡和蒸棒所用的热水由两个独立锅炉提供。每个锅炉有独立加热器，温度相当稳定，可以精准调节各自的水温。

多锅炉：多锅炉与双锅炉类似，不同的是每个冲泡头上都有独立的锅炉，形成三道加热系统。这样可以为每一个冲煮头设定不同的温度，在萃取咖啡时使得对温度的把控更加精准，适合咖啡厅使用。

2、水泵

泵，咖啡萃取时压力的来源，对于最终浓缩咖啡的味道品质与浓郁度影响很大，根据工作原理的不同，分为震动泵和旋转泵

左：旋转泵 右：震动泵

旋转泵工作原理：

旋转泵内部有扇形的叶片，利用电机的转动让压力快速上升，可以将低压的水提升至萃取咖啡压力的8-10bar，即便是流入的水没有任何压力，也能以自吸加压的方法维持咖啡机稳定的萃取压力。

旋转泵优点：噪音较小，可以维持稳定的萃取压力，萃取压力容易控制，较为稳定。

旋转泵缺点：体积相对较大，造价相对较高。

震动泵工作原理：

采用的是活塞式加压法，利用活塞压缩达到增加萃取压力的目的，其原理类似于打气筒，压缩的时候可以瞬间达到15bar甚至更高的，而缩回来的压力值则会非常小，只有2bar左右，所以萃取的压力值只是泵压的一个平均值，这个值相对来说并不稳定。

震动泵优点：构造简单，体积较小，价格低

震动泵缺点：噪音大，萃取压力不稳定，抽力不足

震动泵和旋转泵萃取压力曲线图

3、冲煮头

我们的咖啡都是经过冲煮头内的高温高压水萃取出来。

可见冲注头重要性，目前机器所用的冲煮头主要三种：E61冲煮头、饱和式冲煮头 、集成式冲煮头，尤其前两种居多。

尤其是E61冲煮头，有着复杂的设计结构，利用锅炉的热量对冲煮头进行加热保温，另外还有针对压力的预浸功能。

E61冲煮头

4、温控系统

半自动咖啡机温控系统分为这两种：一种是NTC控制系统、一种是PID控制系统。简单的说，NTC就是用来感应温度变化的，PID就是调控温度的。

NTC：NTC是Negative Temperature Coefficient 的缩写，意思是负的温度系数。咖啡机NTC温度传感器为用T型探入式温度探头耐高温NTC传感器，传感器外壳有铝外壳及陶瓷外壳两种材料，热敏芯片采用MF58玻封耐高温的二级管热敏电阻，温度传感器整体拥有出色的长期稳定性和精确的一致性，可精准调节水温与蒸汽可以让咖啡保持稳定的恒温萃取，确保每一滴咖啡口感一致。

PID：PID控制器使用一种科学的算法来调节温度，一旦比例、积分和积分项都调整好了，你的咖啡机就能够精准调节温度，让它一直保持在你需要的精确的温度，从而萃取一杯完美的咖啡。

5、水源

半自动咖啡机的水源基本分为：水箱或者外接自来水（过滤器）。

水箱

外接水源

6、蒸汽棒

蒸汽棒的作用是传递锅炉内的蒸汽，来打发牛奶。

压力蒸汽：由锅炉决定，锅炉可提供的蒸汽压力越大，奶泡打发的时间越短。另一方面，蒸汽棒喷头孔数越多，打发也越快。

蒸汽的干燥度：由蒸汽棒喷头孔径决定，孔径越小，蒸汽越干燥，奶泡越细腻。孔径过小也会导致蒸汽力量不足，造成打发困难。

7、粉碗

粉碗的形态和结构跟咖啡粉量、粗细度一样，是影响到萃取流和萃取收率的重要原因。

最大众化的Espresso粉碗的规格是58mm，当然也有53mm的粉碗。但萃取时重要的因素不是58mm的上部外径，而是下部咖啡萃取出来的部分，就是open area（有效筛孔面积）。

咖啡机都会标配单份粉碗和双份粉碗，其区别分别是：

1、 单双份粉碗容量区别：8-15克粉

2、 单双份粉碗形状区别：单份碗为斜边小平底锥状形，双份碗为直边宽平底杯状形.

3、 单双份粉碗滤孔区别：单份粉碗孔量少而较双份粉孔径略细、双份粉碗孔量多而较单份粉孔径略粗。

单份粉碗

双份粉碗

8、压粉锤

压粉锤在做意式咖啡时有几个比较重要的作用：

第一是把研磨好的咖啡粉压紧，使热水可以充分穿透和流过咖啡饼；

第二是令到咖啡粉之间的间隙保持一致，因为咖啡粉吸水后会开始膨胀容易令萃取失衡；

第三是將手柄內的咖啡粉压平，形成一个平实的水平面，从而令到咖啡粉能夠承受咖啡机萃取時所产生的巨大压力而不致于被沖散和影响萃取口感。

此外，每个人的施力度都会不同，男女生区别就很大，所以这也要根据实际萃取的效果来进行调节相应的力度。（每天调整磨豆机，比较有效控制萃取）

大家需要注意的是压粉只是其中一个环节，影响萃取的因素多种多样，诸如粉量，粉粗细，布粉，压粉这些需要综合考虑到，千万不要抓住一点不放。

9、布粉器

制作一杯合格的意式浓缩咖啡，布粉是个重要的环节，布粉的好坏甚至影响到一杯好咖啡的成败，也是各大咖啡师比较重要考察和评分项目。

布粉最重要的两个目的就是打散和布平：

1、打散：让不磨豆机出来的大小颗粒的粉尽量平均分布，不能出现粗粉或细粉集中的情况，不能结块；

2、布平： 让粉在粉碗中平摊，使得在粉碗中平均布置，不能出现局部过多或过少的情况，不堆不空。

布粉一般常见的方式有手指布粉和布粉器布粉。手指布粉就是用手指轻轻地在粉碗上来回拨动布平粉碗，注意是在粉碗边水平拨动，而不是去挤压粉层。

布粉器可以达到混合咖啡粉、打散结团结块、均匀分布颗粒等效果，不过也存在：浪费咖啡粉、工具较复杂，操作需一定技巧、布粉时伴随较多的下压，可能会导致内部裂痕、只是表面抹平，分布和厚度都不能保证一致等等缺陷。

三、半自动咖啡机的工作原理（如下图所示）

图片源于咖啡设备物料，侵删

图片源于咖啡设备物料，侵删

四、高性价比的家用半自动咖啡机品牌及单品推荐

实力首推：

佩罗奇（Pedrocchi）S1意式半自动咖啡机

产品重要参数

商品毛重：12.9kg

颜色：莫兰迪白

水泵压力：20Bar

研磨档位：40档

特色功能：豆粉两用、蒸汽可调、萃取打奶同时进行

制作口味：意式浓缩，美式咖啡，卡布奇诺，花式咖饮，摩卡，拿铁，奶泡

饮品种类：10种以上

水箱容量：3L

产品尺寸：340mm*355mm*438mm

适用场景：家用、商用

推荐理由：

半自动咖啡机可以说是最专业的咖啡机，全因为它操作性强，可玩性高，前提是你是喜欢研究和制作咖啡的发烧友，有制作咖啡的基础和技术。

倘若预算四千的话，这台进阶版的佩罗奇（Pedrocchi）S1意式半自动咖啡机我真的实名推荐，不管是新手小白或者是进阶型发烧友，它都能满足你对制作咖啡的好奇心！

这台佩罗奇（Pedrocchi）家用意式半自动咖啡机搭配上莫兰迪白的质感漆面，耐刮耐磨，一眼看上去颜值显得非常高，很显档次，集高级、优雅于一身。能轻松融入家具不沾地，哪怕放着也能当做一件艺术品，既升级了品味，也升华了生活情调，家庭咖啡角就此诞生~

这是一台磨豆制作一体式的半自动咖啡机，也就是说有了它就不需要另外再买磨豆机了，还是豆粉两用的哦。

机器上方是温杯区和磨盘，能做到预先温杯，让咖啡风味更佳；磨豆机采用的是数控立体研磨系统，搭配上不锈钢锥磨刀盘，研磨更均匀，能做到40裆研磨度调节，适配你不同研磨冲泡场景；

温杯区下方中央是一块可视化压力表可以捕捉到咖啡萃取时压力变化，再搭配上智能数码双屏，让你实时掌控萃取状态，太方便、太实用、太完美了！智能数码双屏下方就是机器开关、萃取、磨豆等按钮，简单方便。

机器下方是不锈钢接水盘，大容量可抽拉，满足居家使用；

机器后方是一个3L大容量提拉式水箱，轻松提拉拆卸，打水清洗非常的方便。

同时，标配的是一副牛角侧流手柄，单/双杯专业粉碗、不锈钢压粉锤、毛巾、不锈钢拉花杯等。让你在家也可以拥有专业的萃取体验哦！

ok，再来说说机器的硬件了，够硬啊！

这台咖啡机运用了高开放度设定，能够做到5大萃取参数调节（研磨时间、预浸泡时间、预浸泡水量、萃取温度、萃取水量可调），风味偏好随你怎么调都行。

别以为这个价位的半自动都是单锅炉，它可不是哦！这台机器搭配的是双水泵+双锅炉工作，能做到萃取、蒸汽独立系统控制，这样的话可以满足萃取咖啡打发奶泡同时进行，爽！

机器臻选的是意大利进口的ULKA电磁泵，能为萃取提供稳定的压力，瞬间穿透咖啡粉，轻松驾驭低压浸泡萃取黄金油脂；

搭配上PID+NTC控温系统，能够精控萃取水温，让咖啡风味始终如一；支持个性化萃取，就是说萃取水量、温度可自由调节，能让你放开创作不同口味；

机器再搭配上58mm金属冲煮头，优化分水网出水结构，使得出水水流全面渗透咖啡粉；再加上专业的预浸泡系统，使得咖啡萃取的更充分，想不好喝都难了啊，啊哈哈哈哈~

预浸泡的作用：预浸泡是指意式咖啡萃取时不加压或者低压的一个情况，用少量的水润湿咖啡粉饼的一个过程，通过低压润湿咖啡粉饼，让咖啡粉饼进行排气，从而达到一个粉和水可以顺利接触的一个目的。（这台机器单双杯的预浸泡萃取调节都是不一样的，操作者可以根据自己喜爱度去调节每一杯咖啡。）

冲煮头隔壁适配的是一个双孔不锈钢蒸汽棒，双孔的设计可以释放出更强劲蒸汽，打发速度也就更快，奶泡更加绵密，可拆卸清洗哦。

配置了可容纳高低杯型的折叠式可调节杯架，可调杯架不仅能兼顾不同杯型，还可以减少高流距萃取造成的一些粗的气泡，影响咖啡口感；同时也有效减少萃取浓缩咖啡时的失温。

独立热水口的设定也非常实用，来一杯热美式一键即享，就是这么简单方便；同时也能够快速完成温杯及清洗工作，大大提高了出品的效率啊。

所以，不管你是刚入门的小白同学，还是咖啡发烧友，预算四千的话这台佩罗奇（Pedrocchi）S1意式半自动咖啡机真的适合在家里打造咖啡角哦，颜值高，性能好，满足喜欢喝咖啡且动手能力强的你，还不心动吗！

推荐产品2：

柏翠（petrus）PE3899 家用意式半自动咖啡机

推荐理由：

这款柏翠家用半自动咖啡机同样是一台研磨一体咖啡机；

搭配的是海盐白的颜色造型，还挺养眼的；

拥有9bar稳定萃取压力，能够轻松萃出金杯标准风味；精工纯铜蒸汽阀门；

采用的是一个意大利ULKA水泵，双锅炉的配置，能快速萃出咖啡精华，油脂也更丰富；

搭配的是一个可拆防滴漏储水箱，可视压力表，操作轻松，双杯分流快速出咖啡；

恒温萃取口感香醇，二级压力调节机制，一体式不锈钢把手，专业的奶泡系统。

推荐产品3：

百胜图（Barsetto）BAE02意式半自动咖啡机

推荐理由：

这款百胜图入门级家用半自动咖啡机，也是一台研磨一体机；

拥有20bar意式高压水泵，轻松达到咖啡萃取压力；

搭配的是双泵双加热系统，PID控温技术，有效减少温度偏差；可拆卸废水盘，清洗更方便；

温杯盘功能，轻松预热咖啡杯；2.8L加大容量水箱；

推荐产品4：

百胜图（Barsetto）V1 意式半自动咖啡机

推荐理由：

这款还是百胜图的其中一款研磨一体家用半自动咖啡机；

搭配的是双加热系统+PID控温技术，能控制咖啡的水温和蒸汽功能；

冲煮浸泡功能，享受美味香醇咖啡；强劲蒸汽系统，加载了自动上水系统；

电子操作按钮，随意设定个人喜好的咖啡口味。

推荐产品5：

马克西姆（MAXIM’S）鲶鱼细管意式半自动咖啡机

推荐理由：

这款是马克西姆鲶鱼细管家用半自动咖啡机，同样是一台研磨一体机；

显示屏可以做到9个数据模块显示，挺方便的；

拥有20bar意式高压水泵，轻松达到咖啡萃取压力；

搭配的是独立双锅炉系统，双PID电子四挡控温技术，有效减少温度偏差；

废水盘拆卸很轻松，清洗更方便；

温杯盘功能，轻松预热咖啡杯；2.8L加大容量水箱；

总结：

综合以上5款意式半自动咖啡机来说，同样都是研磨一体机，好处就是免去了你再入手磨豆机的支出啦。但总体来说大家都有各自的优势所在。

这5款机器我都有去它们的现场亲自去试用过，老实说，还是“佩罗奇（Pedrocchi）S1”给我感觉更为称手些，而且颜值上颜色也确实是搭配的很有感觉，高级！

当然啦，每个人的使用感觉都不一样，所以还是要根据自己的需求来选择就对了！

对于刚入门的咖啡小白同学，选择咖啡机就是要清楚自己的需求才入手才能够避免智商税。倘若你是对制作咖啡有着非常浓烈的兴趣，那么，选择一台合适的家用半自动咖啡机真的很重要，因为它能够伴随着你，让你成长，让你的经验up up up！

最重要的是：选对了一台家用半自动咖啡机真的能够给你带来无限可能！加油吧~

我是JuEnJay，对咖啡有一种情有独钟的情感，每日必喝，在咖啡相关行业从事多年，如果在咖啡和咖啡机上有问题的都可以评论、私信留言给我，我看到后会尽快回复，大家一起探讨交流。欢迎关注JuEnJay。