卷万物的饼，墨西卷饼，卷饼之外还有卷饼、

墨西哥饼

咱们都吃过KFC的墨西哥鸡肉卷，从而知道了墨西哥菜，哈哈，其实墨西哥菜真是的有很多的东西在里面的呢。

辣酱：

首先墨西哥人食辣是很多的，也因此，菜菜喜欢墨西哥的食物。但是墨西哥的辣酱跟咱们的大部分又是不同的，比较常见的就是用先辣椒混合其他食材去制作，不像咱们的大多是干制之后再用特油去获取辣油。

当然，两种方式是各有利弊的，新鲜的辣椒油脂比较少，更加适合现在的减脂风，但是缺少了油脂及高温的淬炼，特有的香氛也会少很多的。

传统的萨尔萨辣酱是比较常用的酱料，就这一种辣酱就有很多不同的配方，其实很好理解，就像四川的辣，一桌子的辣菜，每种辣都是不同味道的，厨师会将辣运用的淋漓尽致，像武林高手。

比如有加了鳄梨的鳄梨酱，话说鳄梨就是牛油果，墨西哥盛产之，加了芒果的芒果萨尔萨辣酱，甚至有加巧克力，当然是无糖巧克力，混合杏仁，以辣椒为基础；或者是凸显黑椒风味的牧场酱，等等，咱们比较常见的是红酱，配料一般是红辣椒、洋葱、大蒜、香芹碎等。

萨尔萨辣酱是将番茄和辣椒放在石臼中捣碎，非常像云南地区舂出来的菜。果然世界大同。

其实辣酱貌似可以说一篇文章、哈哈。

继续说一下辣酱，其实就拿最为传统的红酱来说都是不同的，有的人喜欢新鲜的蔬菜未经过烹饪，有的人则喜欢烘烤过的

下面展示两种配方基本一致的salsa

基本就是生番茄，番茄酱、洋葱、香菜、新鲜青椒或研制过的青椒、盐、柠檬汁、黑胡椒或丁香等

原生salsa

烤过的salsa

这个作为原味玉米片子的蘸料，佐酒不错的呀，beer

鳄梨酱

奶酪鳄梨这款不错的

卷饼：

墨西哥卷饼没有分层，比较像俺们家做的春饼，别问，问就是不说

饼是一种可以卷万物的主食、

菠菜的是很不错的、

基本款的卷饼就是。沾辣椒油，在铁板上煎，放上芝士丝，牛肉丝、洋葱香芹碎等，

一定要萨尔萨蘸料呀、

墨西哥的饼也是被玩出了花样的。但是，主角是每次都出场的，萨尔萨辣酱和芝士

其他的比如洋葱、牛肉、鸡肉的肉类、豆类、玉米粒、等等

或者也有将饼皮烤脆的、吃法很多。

墨西哥的卷饼之外：

话说墨西哥比较被咱们知道的卷饼，其实，卷饼之外还有不一样的卷饼，哈哈，开个玩笑，其实还有很多，比如玉米片、这个是可以入菜哈。

玉米面垫底子

值得一提，这个品牌的辣味非常好吃，菜菜喜

墨西哥菜系是有很多内容的，煎炒烹炸样样不缺，也是有前菜、汤、主菜、甜品这种套系的，当然主要以酸辣味为主。

被芝士侵占的卷饼

餐桌礼仪呢，墨西哥是文明古国，有加勒比海，曾将被西班牙统治，受到古印第安文化的影响，这些除了使得ta饮食口味上偏向酸辣以外，餐桌礼仪也相对自由，可以使用刀叉，亦可以用手。

不守护道义的卷饼

他们吧卷饼炸成了碗、

放上了米饭，焗黑豆、虾仁、番茄碎、沙拉酱和生菜、变成了盒饭了、

而且，现如今的饮食文化趋于世界性的融合。很多融合菜随处可见。

这个辣椒，平时做那种三明治加入超级好

这个不要买，哈哈哈

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