吃完瞬间幸福感爆棚

兴在楼下的烧烤店吃到一份超赞的牛肉炒饭，跟老板周旋了半天也没问到配方（这个剧情没想到吧），回来不死心凭着感觉自己研究一下，不是我夸自己，感觉比店里还好吃，完全就是我心目中牛肉炒饭的味道，生肉多汁入味，米饭松软有嚼劲，别的不说，就这牛肉的分量咱就已经赢在起跑线上了，来，开整！

同【牛肉炒饭】

所需食材：半碗牛里脊切粒，半碗米饭，大量葱花。

牛肉粒用小苏打腌制一下口感更嫩滑，参考路边摊的炸里脊肉，那种鲜嫩的口感就是用小苏打来腌制的。腌制完后记得一定要用清水冲洗干净，不然会有一股淡淡的苏打粉的味道影响体验。家里如果没有小苏打的也可以省略这一步哈。

牛肉加调味腌制15分钟后，热锅冷油下牛肉粒，煎至变色后立马捞出，带点儿血水都没关系，后面还会炒一会的，但是煎过了就老了，原理参考煎牛排，而且相比起来牛肉粒更容易老，所以一定要注意。

炒饭用隔夜米饭和新鲜米饭都可以，直接用煎过牛肉的底油炒散，然后倒入牛肉加入调味翻炒均匀撒上灵魂葱花就搞定啦~是不是很简单，原味的牛肉不用加多余的调味炒出来的米饭就已经特别香了，有一种特别治愈的感觉，完全就是我想象中的牛肉炒饭的味道，而且加了这么多的牛肉炒饭吃起来有多爽，估计也只有自己才有机会感受到了吧剪。