这才是金针菇最洋气的吃法，卷一卷、煎一煎，一口一个真过瘾！

菌类真的是个庞大的家族，据资料显示现有的已知菌类达到10万多种，看到这个数字我真的惊呆了，就说我们平时吃的菌类也要数上一阵子呢！金针菇就是菌类的一名成员，因为它的身材细长，好像金针菜，所以得了这个金针菇的名字。

记得我之前看过一个关于美食类的节目，里面介绍到了金针菇，其中一个主持人开玩笑的跟另外一位主持人说：“你知道金针菇的英文叫做Seeyoutomorrow吗？”大家都很不理解为什么这么说，主持人的解释是因为吃金针菇的时候根本就嚼不碎，其实都是整个咽下去的，所以就变成了“明天见”！哈哈……全场爆笑！不过金针菇的口感爽滑脆嫩，凉拌、热炒或者煮汤都很好吃，所以没有人会在乎明天会不会见到它。我最近新学了一个金针菇的吃法，就是用培根卷起来煎熟后裹上酱汁食用，一口一个味道超级棒，这就迫不及待的来跟大家分享了！

香煎培根金针菇卷

所需食材：培根5条金针菇250克 黄油20克 糖3克 玉米淀粉3克 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 清水80克

烹饪步骤：

1.金针菇带着根部用清水冲洗干净，锅中烧开水放入金针菇焯烫两分钟捞出立刻浸入凉水中，这样可以保持金针菇的口感脆嫩，而带着根部焯水可以保持金针菇的整齐度。

2.挤去金针菇中多余的水分，这回可以用刀将根部切掉了。

3.取一条培根从中间一切为二，在培根上放适量的金针菇，然后卷起来用牙签穿插固定住。

4.将所有的培根和金针菇按照以上步骤操作。

5.小碗中调入生抽、蚝油、糖和玉米淀粉搅拌均匀，再添入清水搅拌均匀备用。

6.平底不粘锅中放入黄油用小火融化。

7.将培根金针菇卷依次排放锅中，小火煎至培根变成焦黄色，用筷子勤翻动以免培根糊掉。

8.将调好的酱汁倒入锅中，小火煮至酱汁呈粘稠冒泡的状态。

9.用小勺舀起酱汁淋到培根金针菇卷上面，出锅后还可以撒一些黑胡椒碎。

10.一道口感爽滑鲜美的香煎培根金针菇卷就做好了，那我就要开动啦！

小贴士：

因为培根本身就是咸的，所以酱汁的比例可以按照个人的口味做调整。煎培根时不要心急，用小火来回勤翻动，培根熟了金针菇肯定没问题了，况且金针菇还提前焯过水。

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