做排骨时放点这个东西，孩子多吃长大个，原因是用了这样一种食材 ！

 ▎ 小面姨美食日记  ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。今天给大家带来一道“沙姜排骨”的做法，非常简单。广东人做比较喜欢做沙姜排骨， 我比较喜欢用红皮沙姜，这种姜比较嫩，汁也很多，吃起来很香，沙姜和酱油是很搭配的，这两种材料在一起，才会最大限度的把鲜味提出来，做这道菜我用的虾干，有补钙提鲜的作用，小孩吃了对身体有帮助。调味料是一道菜的点睛之笔，好吃与否就在于调味料了。正如一道菜是否下饭，取决于它的汁。总觉得豆豉蒸排骨和红烧排骨欠缺一种令人一吃难忘的感觉，但加了鲜沙姜，马上注入了鲜活的元素，把排骨的味道提升到另一个层次。今天小编就和大家来分享这道沙姜排骨的做法，喜欢吃的可以跟着我学做起来。

排骨500克  / 沙姜50克

白糖3克  / 酒!>10毫升  / 葱10克

干虾仁30克  / 酱油20毫升  / 盐5克

1、做这道菜我选用的是猪肋排，再排骨上面切几个小口，可以更好的入味，再改刀成小块，装碗备用。

2、排骨碗中加入盐5克、白糖3克、料酒10毫升、生抽10毫升、小葱10克、用手抓匀腌制20分钟备用。

3、干虾仁30克装入碗中，倒入温水没过虾仁，浸泡10分钟后，控干水分。

4、沙姜洗净，用刀剁碎，装盘备用。

5、锅中加入少许油，油温5成热的时候，下入虾仁慢慢煸炒，炒至虾仁变色后捞出。

6、锅中倒入底油，下入沙姜小火炒出香味后，倒入腌制好的排骨，煎到两面焦黄。

7、排骨煎至焦黄后，倒入腌排骨的酱汁，再倒入半碗清水，盖上盖子，大火烧开转小火炖30分钟。

8、30分钟后，大火收汁，装盘后撒上炒好的虾仁，这道既好吃又下饭的沙姜排骨就做好了，小伙伴们学会了吗。

9、上桌的效果是不是很好吃啊！（小贴士：1、排骨要选用比较好的精排，这样炖的时间很短就可以熟。2、沙姜尽量剁的碎一些，味道更容易出来。）

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做沙姜排骨的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。