宅家也要好好吃饭 篇一:跟我做个简单的美式炒蛋吧

2020-02-12 17:37:11 1点赞 17收藏 2评论

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创作立场声明:你有没有痛恨过这种文章:
​“不用擀皮不用做馅儿就能包饺子”——点进去一看,是从菜场买的皮和馅儿,自己回家包。
“不用炸,不用烤,土豆这样做孩子吃了三碗。”——点进去一看是用平底锅油煎。
“不用烤箱也能做面包。”——的确是没用烤箱,但只要是会一点烘焙的都看得出来,最后成品的那只面包根本就不是视频开头的那只。
我的目标是做简单快手靠谱不坑人的菜谱。宅家也要好好吃饭。

Microsoft Yahei';">我不想准备北欧某国的神秘酵母,不想每次烧菜都要加高汤,不想买各种本地超市鲜见的调料……所以介绍的都是简单快手的菜谱,自己亲自做过的。所以肯定没有那么好吃那么正宗,但味道还不错。

原料:

鸡蛋:按人数来,随意

盐:适量,宁愿少一点,不够咸的话出锅再加

黄油:20g左右,多了也不要紧,少了可以再加

牛奶:2个60g的鸡蛋我加了两小勺

跟我做个简单的美式炒蛋吧

步骤:

鸡蛋敲入碗内,加盐,牛奶,用筷子打,充分打,尽量多融入空气

跟我做个简单的美式炒蛋吧

平底不粘锅里放入黄油,开小火,融化。可以用筷子滑动黄油,沾满整个锅底。别开大火,马上就焦了。

跟我做个简单的美式炒蛋吧

倒入蛋液,然后马上用铲子,自锅的一边滑向另一边,看图。这时候被推动的蛋液会凝固起来,而上面的蛋液会下来进入锅底,这时候一定要保持小火,如果火力比较大的暂时关掉,宁愿火小点,不要焦。要确保蛋液是嫩黄的。如果你看到蛋液开始变色,就是太老了。

跟我做个简单的美式炒蛋吧

渐渐蛋液开始凝固起来了。

跟我做个简单的美式炒蛋吧

小心控制火,建议关掉,保持搅动,一直到凝固到没有液体,但很嫩的状态。如果液体凝固不了,开一下小火,小火!

装盘!这个炒蛋用叉子吃 也可以放在面包上作为鸡蛋三明治,特别嫩,好吃。

跟我做个简单的美式炒蛋吧

如果有洋葱,小葱什么的也可以放,增加风味。

我还有一个用法微波炉做美式炒蛋的方子。

宅家也要好好吃饭。

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