酒吧老板私货分享（四）看完秒懂：精酿啤酒分类

前三篇分几个系列给大家整理了我常用的微信小程序，接下来想回归一下我的职业本身。老朋友都知道我是个酒吧老板，不同的是我的酒吧只卖精酿啤酒。

想必很多朋友还不了解精酿啤酒，这篇就给大家先从精酿的分类科普起来。

1.拉格啤酒

拉格啤酒现指采用下层发酵工艺酿制的啤酒，但是大家注意了，工业啤酒并不是精酿，也就是说并不是说所有的拉格啤酒都是精酿啤酒。拉格精酿啤酒的颜色深浅不等，最注重的是麦芽香气。酒精度相比其他种类精酿来说要低不少，适合多数人。

典型工业拉格代表 青岛啤酒

2.艾尔啤酒

几千年前原麦汁自然发酵的产物，是最古老的啤酒，现指上层酵母相对高温发酵酿制的啤酒，曾经随着拉格啤酒的出现被人们嫌弃，如今却成为精酿啤酒的主要类型。艾尔啤酒还可细分成很多类型，总体来说泡沫细腻，苦味突出，酒花香味丰富，后味长。

小麦艾尔 鹅岛312

3. 皮尔森

皮尔森的市民想喝好喝的酒，政府利用当地的酿造优势，引进技术，开办了酒厂，酿造出黄金啤酒。它使用的啤酒花苦味很重，突出麦芽和啤酒花的味道，闻起来有面包谷物的清香和淡淡的焦糖味儿。

日本独步皮尔斯



4. IPA

IPA是印度淡色艾尔啤酒的简称，起初为了让远在印度殖民地的英国人也能喝上啤酒，酿酒师在艾尔啤酒中加入大量的啤酒花，从而提高了啤酒在长途海运中抗变质的能力。后来，IPA传入美国，形成了另一派系——美式IPA。如今，IPA还可细分成更多种类。

造啤酒- 美式IPA

5.Stout 世涛

波特啤酒传入爱尔兰后经过改良诞生的啤酒，使用上发酵工艺，率先采用黑色麦芽，更多采用深色麦芽，相比传统的波特啤酒，世涛更受现代人欢迎。颜色深，泡沫柔细，有奶油和咖啡的香气，酒液浓稠顺滑，带有浓烈焦苦味，饮后甘醇。酒精含量高，约7%至8%。

造啤酒 - Stout 世涛

ps： 最近新上了自酿的比利时小麦～ 欢迎大家品鉴🌚🌚🌚

精酿啤酒的分类细分下去远远不止这些，但是看完这些后，你是否对精酿啤酒有了新的认识呢？老规矩，如果大家还有更多补充，欢迎留言分享~