女人要想永葆青春就要常吃它，朋友说我看着像20岁其实我都40岁了

菠菜一年四季都有，但是春天的菠菜特别嫩，非常适合凉拌，菠菜营养丰富，它含有各种维生素、铁、抗氧化剂等营养物质。

菠菜无论怎么吃，都是要经过开水煮一下，这样可以释放大量草酸，因为草酸吃多了，会影响人体钙的吸收，另外草酸吃起来的口感发涩，所以煮一下，味道不仅更好了，也会更加利于吸收。

今天分享给大家的就是果仁菠菜，这是一道凉拌菜，果仁，当然不是水果，而是花生炒完了红红的外皮，看着像水果吧！反正饭店都叫它——果仁菠菜，开水烫过的菠菜，加上炒熟的花生，加上各种调味料，拌匀就行啦，方法简单，营养丰富。

果仁菠菜

【食材】菠菜500克、花生半碗、蒜3瓣、生抽2勺、捞汁3勺、香油3勺、盐适量、白糖1茶匙

【做法】

1、准备好食材，菠菜洗净，去掉根部，花生先洗一遍，擦干水分，再放平底锅，小火慢炒至熟，九分熟的时候关火，再倒在盘中，千万别等到花生熟透了再关火，这样等到倒在盘子的这一瞬间，花生就会糊了。糊了的花生味道发苦，很难吃。蒜去皮，切成末备用

2、烧一锅开水，把洗净的菠菜放进开水里，烫1分钟，喜欢软的就再多烫一小会儿，捞出来放在凉水里，过两遍凉水，攥干水份，切成段

3、花生彻底晾凉以后，和菠菜段放在一个容器中，加生抽、捞汁、白糖、盐、香油、拌匀即可食用。如果大家喜欢吃更加酸的口感，可以把捞汁换成醋，味道都是棒棒哒。白糖是必须要放的，白糖不是为了让这道菜更甜，而是起到提鲜的作用

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