香肠我用这做法,搅一搅,拌一拌,老香了,不油腻,味道贼美啦!

2020-02-04 21:48:00 2点赞 12收藏 1评论

#宅家烹饪#征稿活动火热进行中!关心粮食和蔬菜,分享你的宅家食谱,赢乐扣空气炸锅、京东E卡等好礼!快来参加吧~>活动详情戳这里<


 ▎ 小面姨美食日记  

香肠我用这做法,搅一搅,拌一拌,老香了,不油腻,味道贼美啦!

小姨原创,需要表扬∣先赞后看,养成习惯

评论转发,小手一拉∣你我一家,心里开花

图文 ∣ 小面姨

香肠我用这做法,搅一搅,拌一拌,老香了,不油腻,味道贼美啦!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。今天给大家带来一道“秘制香肠”的做法。香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。

香肠我用这做法,搅一搅,拌一拌,老香了,不油腻,味道贼美啦!

在以前,香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗,一直保留到了今天。香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,著名的有江苏如皋香肠、云塔香肠、广东腊肠、四川宜宾广味香肠、东招远香肠、湖南张家界土家腊香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、莱芜南肠、潍坊香肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各具特色。香肠大家都很喜欢吃,但是再外面买的又怕添加了各种防腐剂,还是自己在家做比较放心,吃起来健康。

香肠我用这做法,搅一搅,拌一拌,老香了,不油腻,味道贼美啦!

我今天教大家做的香肠是比较小的,风干后可以用锅煎一下,这样吃起来是脆的很好吃,做香肠之前要先把肠衣洗一下,用水都泡一会,这样可以去除肠衣上面的腥味。今天小编就和大家来分享这道秘制香肠的做法。

香肠我用这做法,搅一搅,拌一拌,老香了,不油腻,味道贼美啦!

秘制香肠

香肠我用这做法,搅一搅,拌一拌,老香了,不油腻,味道贼美啦!

肉馅1000克  肠衣20克

姜20克  白糖5克  盐10克

辣椒面10克  耗油5毫升  蜂蜜5毫升  生粉10克

香肠我用这做法,搅一搅,拌一拌,老香了,不油腻,味道贼美啦!

1、猪肉馅倒入碗中,加入盐10克、白糖5克、蜂蜜5毫升、耗油5毫升、辣椒面10克、用筷子着同一方向搅拌均匀。

香肠我用这做法,搅一搅,拌一拌,老香了,不油腻,味道贼美啦!

2、肉馅搅拌上劲后,加入生粉10克、清水半碗,再次搅拌均匀。

香肠我用这做法,搅一搅,拌一拌,老香了,不油腻,味道贼美啦!

3、把肠衣放到灌肠器口,搅拌好的肉馅塞到肠衣里面,挤到肠衣里,制作成香肠。

香肠我用这做法,搅一搅,拌一拌,老香了,不油腻,味道贼美啦!

4、把香肠分段,一掉段用绳子扎紧。放入通风处,风干24小时。

香肠我用这做法,搅一搅,拌一拌,老香了,不油腻,味道贼美啦!

5、10个小时后,香肠表皮去褶后,放入锅中,加入清水大火烧开,转小火煮10分钟煮熟。

香肠我用这做法,搅一搅,拌一拌,老香了,不油腻,味道贼美啦!

6、10分钟后,把香肠控干水分捞出,锅中加入少许油,油温5成热的时候,下入香肠小火煎,香肠表皮变色就可以拿出来食用了,这样一道既好吃又方便的自制香肠就做好了,小伙伴们学会了吗。

香肠我用这做法,搅一搅,拌一拌,老香了,不油腻,味道贼美啦!

7、做好的香肠看上去和外面卖的没什么两样,效果相当的不错!(小贴士:1、搅拌肉馅的时候,一定要顺着同一个方向搅拌,让肉馅上劲。2、煮香肠的时候,不要用大火,容易把香肠煮碎,开小火即可。)

香肠我用这做法,搅一搅,拌一拌,老香了,不油腻,味道贼美啦!

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做秘制香肠的全过程,如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导,留下你宝贵的意见;同样的食材,如果你有其它不同的烹饪秘诀,也欢迎留言和大家一起分享,要是你喜欢这道美食菜谱的话,收藏,分享,留言,关注和点赞,我们一起体验美食生活,有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策,我会做的更好。

香肠我用这做法,搅一搅,拌一拌,老香了,不油腻,味道贼美啦!

香肠我用这做法,搅一搅,拌一拌,老香了,不油腻,味道贼美啦!


未经授权,不得转载
展开 收起

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

57.4元起

三全 私厨水饺 虾皇饺 54只 600g

三全 私厨水饺 虾皇饺 54只 600g

38.9元起

MENGNIU 蒙牛 纯甄 全脂酸牛奶 (200g*24盒)

MENGNIU 蒙牛 纯甄 全脂酸牛奶 (200g*24盒)

36元起

上鲜 春雪鸡翅中 1kg

上鲜 春雪鸡翅中 1kg

69.9元起

Grand Farm 大庄园 巴西进口牛腩块1kg

Grand Farm 大庄园 巴西进口牛腩块1kg

69元起

MENGNIU 蒙牛 纯甄轻酪乳风味酸牛奶 230g*10瓶(礼盒装)

MENGNIU 蒙牛 纯甄轻酪乳风味酸牛奶 230g*10瓶(礼盒装)

57.52元起

JUNLEBAO 君乐宝 涨芝士啦 芝士味酸奶 (180g*12袋 )

JUNLEBAO 君乐宝 涨芝士啦 芝士味酸奶 (180g*12袋 )

38.9元起

Tender Plus 天谱乐食 M3牛腱子肉 1000g

Tender Plus 天谱乐食 M3牛腱子肉 1000g

78.67元起

祁连牧歌 谷饲肥牛卷 500g*5件+农夫好牛 澳洲黑安格斯西冷牛排 200g

祁连牧歌 谷饲肥牛卷 500g*5件+农夫好牛 澳洲黑安格斯西冷牛排 200g

43元起

农夫山泉 17.5°橙年货礼盒装 3kg

农夫山泉 17.5°橙年货礼盒装 3kg

56.9元起

FIRST CUT 澳大利亚牛腱子 1KG

FIRST CUT 澳大利亚牛腱子 1KG

95元起

伊利 安慕希 希腊风味酸奶 黄桃+燕麦 200g*10盒

伊利 安慕希 希腊风味酸奶 黄桃+燕麦 200g*10盒

61.2元起

农夫山泉 17.5°橙 钻石果 5kg

农夫山泉 17.5°橙 钻石果 5kg

104.9元起

伊利 安慕希 草莓燕麦口味酸奶200g*10瓶

伊利 安慕希 草莓燕麦口味酸奶200g*10瓶

54元起

MENGNIU 蒙牛 早餐奶麦香味利乐包 (250ml、16盒)

MENGNIU 蒙牛 早餐奶麦香味利乐包 (250ml、16盒)

37.75元起

Bright 光明 莫斯利安 常温酸牛奶 200g*24盒

Bright 光明 莫斯利安 常温酸牛奶 200g*24盒

77.35元起
1评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
12
扫一下,分享更方便,购买更轻松