㊙️拔丝土豆成功拉丝的秘密

2019-11-01 16:34:52 5点赞 18收藏 7评论

拔丝土豆🥔

我大学时期的最爱

现在成了我女儿的最爱,

今天来跟大家聊聊如何成功拉丝蜂巢

材料准备:

白砂糖半碗,土豆一斤




㊙️拔丝土豆成功拉丝的秘密

1、土豆切滚刀块,泡水里去除多余淀粉




㊙️拔丝土豆成功拉丝的秘密

2、土豆沥干水备用




㊙️拔丝土豆成功拉丝的秘密

3、锅里放油,稍微多一些,土豆下锅炸至表面焦黄,大约四分钟,先中小火炸熟,后半分钟大火炸焦脆




㊙️拔丝土豆成功拉丝的秘密

酱紫就可以啦㊙️拔丝土豆成功拉丝的秘密




㊙️拔丝土豆成功拉丝的秘密

4、捞出土豆,另起油锅,少量油就好,放入白砂糖,量多一些才能完全包裹着土豆也更易拉出漂亮的丝。炒糖至完全融化,颜色变成淡焦糖色时关火,倒入炸好的土豆迅速翻炒




㊙️拔丝土豆成功拉丝的秘密

5、起锅装盘!盘子里事先抹层薄油以防粘粘。

蜂巢的秘密就是㊙️

⚠️注意啦

趁热速度拉丝,这个过程一定要快

绕着土豆一圈又一圈…

这个过程就是一个快字

因为稍作耽搁糖就凝住了




㊙️拔丝土豆成功拉丝的秘密

趁热吃呃😋




㊙️拔丝土豆成功拉丝的秘密

一碗凉开水的意义在于

外壳更酥脆

咔吱咔吱~超过瘾🤤




㊙️拔丝土豆成功拉丝的秘密



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还等啥

周末的晚餐给家人露一手吧🥳

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