㊙️拔丝土豆成功拉丝的秘密

拔丝土豆🥔

我大学时期的最爱

现在成了我女儿的最爱，

今天来跟大家聊聊如何成功拉丝蜂巢

材料准备：

白砂糖半碗，土豆一斤



1、土豆切滚刀块，泡水里去除多余淀粉



2、土豆沥干水备用



3、锅里放油，稍微多一些，土豆下锅炸至表面焦黄，大约四分钟，先中小火炸熟，后半分钟大火炸焦脆



酱紫就可以啦



4、捞出土豆，另起油锅，少量油就好，放入白砂糖，量多一些才能完全包裹着土豆也更易拉出漂亮的丝。炒糖至完全融化，颜色变成淡焦糖色时关火，倒入炸好的土豆迅速翻炒



5、起锅装盘！盘子里事先抹层薄油以防粘粘。

蜂巢的秘密就是㊙️

⚠️注意啦

趁热速度拉丝，这个过程一定要快

绕着土豆一圈又一圈…

这个过程就是一个快字

因为稍作耽搁糖就凝住了



趁热吃呃😋



一碗凉开水的意义在于

外壳更酥脆

咔吱咔吱～超过瘾🤤



还等啥

周末的晚餐给家人露一手吧🥳