馋鬼照妖镜！一个高H误会，3元一盘比肉香！

电爹前段时间开始甩脂。要求午饭顿顿鸡排，坚持到一个周末，就扬言再也不想吃鸡肉了。

然后周末买来一块黑黑的东西，我看着就像魔芋块，然后网上查了查做法。电爹川人，最简单的做法就是红油炒。刚好他又买了油菜尖，东北卖的油菜尖……然后，味道出奇的好。甚至建议午饭来带，到了周二，主动再次敦促饭盒尽快出现它的身影。

第于是我去买了。一块4、5元，一块能吃两顿。顿均3元吧。买的时候，卖家在说我要魔芋然后指向它时，少许迟疑。

然后第三次，我去买时，卖家终于告诉我，这是“焖子”……焖子……

焖子：大连焖子，大连地方小吃。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。.将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，并有香味时，用锅铲铲出分盛若干小盘。

将蒜泥、芝麻酱、酱油和成调汁，就可用小叉趁热醮调汁吃。焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品。

大连焖子的传统吃法。街边卖这样的

饭店里这样吃，三鲜焖子

魔芋：中含低热量、低蛋白、高膳食纤维，是理想的减肥食品。

川烧魔芋

魔域烧鸭子

然后，焖子既然是红薯粉制成，淀粉含量自然就不必说了。红薯粉么，每百克热量在100大卡以上，有说127的，有说300多的。不管怎样吧，魔芋的热量每百克可只有个位数！5左右！至少相差20多倍！

要知道第一次吃的惊喜是因为知道魔芋是低热量的宝贝，能吃出超级解馋的味道来，性价比太高了，就算放了不少油也没有负担，结果原来爱上的是个高热量配多油脂重口味的肥宅吃法，果然本质馋鬼，本能的爱是阻挡不了的。

然后，在告知电爹这个误会后，他并没有表现出什么负面情绪，于是我为了降低买菜成本，提高出菜味道，继续每周买上一块。

好了，废话说完，下面是做法。

首先，大连焖子要么煎来拌芝麻酱蒜蓉街边吃，要么三鲜焖子吃，香是很香了，但容易腻，尤其三鲜焖子。然后我是当魔芋做的，并不是大连传统做法，不过，发现河南也这么家常的炒着吃。

1，切片

既然家常吃，就切成容易加工的片，5mm左右。然后，建议把大块魔芋分切成小块再切，否则大块容易切碎，魔芋的韧性不是那么好。所以一般都切块不切片的。

2，焯水

这也是误打误撞，魔芋是要焯水的，所以我也焯水了。不焯水试过，炒的时候需要手动一片片分开，否则根本无法自行分开。

水开放入，焖子边缘有小气泡出现出锅。捞的时候不用控掉全部的水，否则炒的时候容易黏在一起。

能看到边缘小气泡

3，准备配菜

一般是胡萝卜丝，洋葱丝，绿色蔬菜。我用过茼蒿，油菜尖，油菜。都可以的。当然不放也行，随便。

4，调料

葱，蒜，红油豆瓣，老干妈，酱油，花椒。盐。

具体随意，喜欢辣就放，酱油味道更好。总之怎么调味过瘾怎么来。别放醋就行了。

5，翻炒

放油，越多越香，自己考虑。放配菜炒软，放调料，翻炒均匀，放焖子，翻炒均匀，焖子有点金黄焦感更好吃。

我一般后放调料，因为可以给孩子撑出来后，再调重口大人吃

油菜版

东北卖的油菜尖

6，口感及其他

首先，大连是在卖豆制品的摊位卖。其次冷藏可放两天。最后口感么，顺滑软不粘口。香喷喷，根据你的调味表现出各种解馋过瘾的特质。超级下饭。我家习惯一荤一素。这个菜可替代荤菜。以电爹这种馋鬼每天都要吃肉，一天三顿顿顿要有肉或蛋蛋白质油脂出现的人，他可以把炒焖子当做午餐晚餐的肉菜替代。