这菜特便宜,经常吃祛湿又对脾胃好

2020-03-23 21:32:55 0点赞 0收藏 0评论




这菜特便宜,经常吃祛湿又对脾胃好



说起眉豆啊,这名字也不知道怎么来的,难道是长得特别像眉毛吗? 在我家这里是很家常的一道菜,但是也是难得的好菜, 每年我妈都会在家里种上几颗自己吃。李时珍的《本草纲目》里也有记载说,此豆可做菜,可果,可谷,是豆中上品!没有条件自己种的朋友,去超市,看到这菜一定要买,祛湿这样吃最好,做法分享给你!


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【辣炒眉豆】

【所需食材】:眉豆,葱花,干辣椒、红彩椒、生抽、食盐、油。


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【做法】:

1. 现摘的眉豆,首先要挑一下,确定没有虫咬之后,先祛除豆筋。(因为眉豆没打药,所以有一些果实上面会有虫子钻洞,要挑出来的。)


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2.祛除完豆筋,过水清洗干净,然后切成大小均匀的段儿沥干水分;接着把红椒和干辣椒以及葱花切好待用。


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3.油锅烧热之后,先把葱花放锅里炒香,接着把干辣椒放锅里小火炸香。


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4.把控好水的眉豆倒锅里翻炒,眉豆一定要熟透, 因为生眉豆食用会引起食物中毒,不过熟透了就没事了。


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5.眉豆里的花青素遇热就会消退,变成淡绿色的,这是正常现象,炒干水分之后,加入生抽和食用盐调味,眉豆炒熟之后,接着再把红椒放锅里炒,断生就可出锅了。


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宋宋心得:

1. 喜欢吃辣的朋友,把眉豆切成丝翻炒比较入味儿,秋季多下雨,多吃点辣的可以有效祛湿驱寒;

2. 眉豆一定要充分熟透才可以使用,以防食物中毒。

3. 眉豆是一种营养价值很高的食材,胃不好的人可以用它来做汤,做菜。

这菜你们那叫什么?


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