做红烧鱼的时候加点它，香味扑鼻，入味又好吃，赶紧试试吧

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做红烧鱼的时候加点它，香味扑鼻，入味又好吃，赶紧试试吧

红烧鱼是日常生活中很常见的一种鱼的做法，肉质鲜美，比清蒸的更加入味。我和家人都特别喜欢吃鱼(用女儿的话说，我们都是属猫的)，尤其是喜欢红烧鱼，三天两天就会做一次。其实每个人做红烧鱼都有所不同，各有各的做法，我做红烧鱼的时候，喜欢加一点紫苏，不仅香味扑鼻，还能去腥，入味又好吃。

紫苏是日常生活中很常见的植物，不仅可以做香料，也可药用，在我们老家几乎每家每户都会种，它的营养非常丰富，不仅能发表散寒，行气安胎，还能解鱼蟹的毒。平常如果外感风寒，头痛鼻塞，用它泡水，一喝立马见效。最重要的是它还可以入菜，我们平常做鱼虾的时候，都会加点它，可以起到提香去腥的作用，尤其是做红烧鱼，加点它，香味扑鼻，入味又好吃。下面我就把详细做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧。

【紫苏红烧鱼】食材：彩云雕1条，生姜20克，葱20克，紫苏适量，盐适量，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，白糖1勺。

烹饪方法：

第一步：彩云雕破开肚子，刮掉鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃，再清洗干净。

第二步：用刀在鱼身上划上几刀，两面都要划（这样可以更好的入味），在鱼身和鱼肚子里均匀的抹上盐，腌制一会。

第三步：紫苏泡水切碎（这个季节没有紫苏，只能用干的，新鲜的更鲜），葱洗净切段，生姜去皮切丝。

第四步：热锅放入适量油，把鱼放入煎制。

第五步：煎好一面翻另一面继续煎制，煎至两面金黄即可。

第六步：鱼煎好以后，拨到一边，把生姜，葱白，紫苏放入炒香。

第七步：加入2勺生抽，半勺老抽，12勺料酒，，1勺白糖，少许水小火焖煮10分钟。

第八步：焖好以后，把鱼盛入盘里，把葱叶放入汤汁里，再浇到鱼身上即可。

第九步：美味的紫苏红烧鱼做好了，香味扑鼻，好吃到爆。

小提示：

1、鱼清洗干净以后，在鱼身上划几刀，不仅熟得快，还可以更好的入味。

2、紫苏不仅好吃，还可以去腥味。

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