这个菜，下酒下饭它最棒！我家一周只做两次，真不敢多吃，怕胖！

最近老公有聚会，三五个好朋友来我家里做客，觉得天太热了，多弄几个下小凉菜吧，除了一大盆地锅鸡之外，五道素菜，因为都是熟的不能再熟的朋友了，也没忌讳招待的好不好，有个弟弟没忍住说：“嫂子！我们都是老爷们！喝酒没有肉菜咋行！”你不诚意啊，都没有好菜！没办法，我又颠颠的进了厨房，一会做好这个端上来之后，他们都纷纷竖起大拇指：“这才像话嘛！知道你厨艺好，不露一手怎么对得起我哥啊”！好吧，跟他有什么关系，你们想吃不明说！还装模作样的客套，调俩凉菜就行了

其实这道菜，我们家一周最多吃两次，下酒下饭它确实是最棒的！但是不敢多吃啊，怕胖！辣椒里面塞得可是结结实实的里脊肉啊，每次去超市我都会买上5.6块钱的里脊肉打成肉糜专门做这个菜，知道五花肉好吃，香，就是因为怕胖，所以更不敢买五花肉了！每次做这个菜我都能多吃一碗米饭，把汁浇在米饭上，真的是辣爽辣爽的！

辣椒酿肉

准备食材：辣椒四个，五块钱的肉糜，姜适量，葱适量，十三香适量，香油适量，酱油适量，盐适量，清水适量。

烹饪方法：1.把葱姜洗干净剁碎放在盛放肉糜的碗里，搅拌均匀之后，放入适量十三香，盐，酱油，大大的香油，和最重要的清水，三大汤勺清水，加入清水的目的是为了肉质鲜嫩，不用担心肉很稀，随着搅拌清水会被肉糜吸收！肉陷儿会很粘稠。

2.辣椒四个洗干净齐头去蒂，把里面的籽挖出来，我买的是超级辣的尖椒，这种辣椒做出来的菜，辣爽辣爽的，不敢吃辣的话可以买不辣的青椒，怎么区分辣和不辣可以看辣椒的尾部，越尖越辣，反之一样，头越圆的的越不辣！像下图这样切开一道口子，把肉馅塞进去，塞满！

3.锅里多放点油，油热之后，把辣椒放油锅里煎炸，用锅铲轻轻地翻面。辣椒起 泡之后就翻一下，不用担心肉馅会散，按照我的方法调好的肉馅很抱团！中火大概煎三分钟就可以了。用锅铲时不时把油撩在煎不住的地方，保证均匀受热。熟了之后装盘备用！

4.把锅里的油倒出去，只留一点底油，调小火，放入切好的姜碎和葱碎，加入一点白糖提味，加入适量生抽几滴老抽，少许水，烧开。

5.烧开之后，收一下汁i，把料汁均匀的浇在煎好的辣椒上，这道菜就算做成了！我在浇汁之前给辣椒改了一下刀，为什么煎完再改刀，因为好煎，有什么改刀好办法，用厨房用的剪刀直接剪开就可以了。这样吃的时候好夹！

这是一道地道的下饭菜。每次做这道菜，我都会配着蒸上一盆米饭。蒸好米饭，浇点汁一拌，真的是一个字：爽！多吃点辣椒能有效的补充维生素，每100克辣椒，维生素C含量高达198mg，是所有蔬菜中含量最高的！辣椒也是一种很有刺激性的食物，不仅仅是能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效。但是不能吃辣的人哈，最好买那种不辣的青椒，既能补充维生素还可以享受美味，鱼和熊掌都可以兼得了！！

酒足饭饱，客人们要告辞了,走之前还说，：“嫂子，下次我把我媳妇带来哈，你教给她怎么做的，让她学会做给我吃”！我白了他一眼：“你想吃，咋不自己学，你咋不学会了做给你媳妇吃去啊”，他嘿嘿笑，我是老爷们儿，不好意思学嘛！好吧，你们开心就好！

喜欢的话赶紧分享出去吧，做法我已经准备好了，就差你送给你媳妇了，学会了，你就有福啦，没表白的赶紧分享吧，她看完了就知道你喜欢她啦，哈哈，喜欢别忘点赞鼓励我！