鱼头和它才是绝配，天冷吃最好，滋补赛人参，女人多吃皮肤好！

鱼头和它是绝配，天冷吃最好，滋补赛人参，女人多吃皮肤好！

这几天天气越来越冷，我家也迷恋上各种煲菜，第一主要是煲菜吃的时候比较热呼；第二煲菜做的时候比较简单方便；第三就是好吃，越煲越入味。最近老公每天出门的时候都会和我说，晚饭做个煲吧，吃的热呼呼的，舒服。其实说真的，天气这么冷，真心不想做饭，如果不是因为老公要回家吃饭，我都懒得去菜市场买菜，自己随便对付一口就完事了。哎，没办法，说归说，饭还是要做的，谁让我有一个光荣的称号叫“家庭煮妇”呢！

今天去菜市场买了个大鱼头，还买了一个特别水灵的大萝卜，话说冬季上市的白萝卜，白白胖胖，嘎嘣脆，特别清甜，不光口感好，营养价值也高，还有很好的药用价值。鱼头和它是绝配，天冷吃最好，滋补赛人参，女人多吃皮肤好！

【鱼头萝卜煲】

食材：鲢鱼头1个，萝卜半个，葱20g，生姜20g，盐适量，豆瓣酱1勺（不是辣的），生抽10g，料酒20g，鸡精适量。

烹饪方法：

1、鲢鱼头买的时候让店家切成小块，回家清洗干净（特别是鱼头里面的黑膜要刮干净），沥干水放入碗里，放入适量盐，用手抓匀，腌制20分钟。

2、萝卜清洗干净刮掉外皮，切成小块，也可以用工具刨成丝。

3、生姜去皮洗净切成丝，葱清洗干净切段。

4、热锅放入适量油，放入腌制好的鱼头煎制，煎3分钟再翻面继续煎。

5、俩面都煎好，放入姜丝和葱白爆香。

6、放入一勺豆瓣酱，10g生抽，20g料酒，适量盐，200ml水，用锅铲轻轻的推匀，不要把鱼头铲碎了。

7、把切好的萝卜放入砂锅底部，把鱼头连汤倒到萝卜上面，盖上盖子，大火把水炖开，转中火炖20分钟。

8、炖好放入适量鸡精调匀，放上葱叶即可出锅。

9、美味的鱼头萝卜煲炖好了，热呼呼的，越炖越入味，鲜美极了。

小提示：

1、洗鱼头的时候注意，鱼头里面的黑膜一定要刮干净，要不然腥味很重。

2、鱼头洗好，加入适量盐腌制，这样煎的时候鱼头不容易碎掉。

3、用砂锅炖出来的鱼头比普通锅里煮出来好吃，尽量选择用砂锅炖。

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