厨具推荐之NITORI，尼达利超深型大口煎炒万能锅

一 前言

现在家里的炒锅一般都比较重，女人和老人单手颠锅十分有难度，不管是昂贵的WOLL还是平价的乐扣乐扣的炒锅，也用过国内某品牌，都抵抗不了一年的摧残，顶多坚持到一年半，不粘的效果完全丧失，绝对是让你想把锅给换。

也究其原因，不过不知道是否有专业人士可以看看我说的对不对。

一是现在的炒锅，大多是复底的。家里是使用天然气炉灶，我会烧出复合底之外的锅底部，造成不粘锅的涂层可能受热不均或其他受热上的问题。

二是不粘锅的寿命有限，加上不是像玻璃那样光滑的涂层，而且一般都是黑色系，容易藏污纳垢，万一有一点残渣没洗干净，多次加热后，残渣会烧干粘在锅内壁。可以参考锅外侧长期不洗，黑乎乎那层厚东西。这些残渣严重影响不粘锅的寿命。

为此，天然气灶台我换成了红日的红外天然气灶，晒过单，目前使用一年，还没有什么问题。只出现过一次蟑螂堵住出气孔的奇葩事，由于在保质期内，上门维修态度非常好，拆开一看一只烧干瘪的蟑螂尸体堵在关键点了。

当时在NIRORI逛时，特意看了一下它的厨具，发现它家的锅和锅盖有分开收买的。由于之前的奶锅有点涂层脱落，就买了个20cm的超深型大口煎炒万能锅。

昨天发现炒锅的涂层寿命也到了，也需要更换。而之前20cm的超深型大口煎炒万能锅深受一家人喜爱，目前是使用率最高的锅，真的万能锅喔，平时炒菜都喜欢用它（锅小不能超白菜类），主要是轻便，原来的炒锅都是铸铁的，实在是重。所以这次决定买个大一点的同类型锅。

之前20cm超深型大口煎炒万能锅没有晒过单，而且使用接近一年和高频使用，外观没那么美丽。本文就只晒下新锅。

由于是实体店可买的，没有开箱。刚刚查了下，nitori自己的官网没有产品售卖，但是天猫有旗舰店，在淘宝或天猫APP搜索“niroti官方旗舰店”，即可找到。

但是本文所晒万能锅，在旗舰店没有售卖。

如果本地没有NITORI想在天猫上购买它家锅具的话，我还可以推荐另一款一套锅具，适合新家买全套。由于我家购买只是补其中一种锅，所以遗憾没有购入。

三个锅：

晒单的NITORI万能锅的数据： 重量：840g 深度：82mm 最高处直径：270~280mm，280是两个出油口的最长直径处 长手柄190mm 短手柄：70mm

日本NITORI可脱卸手柄锅具组合9件套不粘锅炒锅煎锅平底锅套装399元天猫商城去购买

两个锅：

日本NITORI尼达利可脱卸手柄汤锅煎盘组合6件套299元天猫商城去购买

这个一套锅具的好处，就是收纳不受手柄限制。手柄设计非常奇妙，几个锅共用一个手柄即可。而手柄的推卸与安装真的是秒级操作。

下图是天猫旗舰店的其中的一个图，可以让大家理解下手柄的可脱卸原理，在锅上延夹住。由于手柄的可脱卸设计，其锅盖也是也是特别定制的，为手柄的位置预留缺口空间。

二 晒单

回到正题，超深型大口煎炒万能锅的晒单。

锅本身不带锅盖，但是也有多少cm的锅盖单独卖。由于当万能锅使用，煮的时候还是需要有一个锅盖的 家里也没有26cm的锅盖，所以单独配着买了个锅盖。

锅本身长这个样，有点像汤锅，在店里买的时候大家可以挑一下，避免运输过程中产生的划痕回家才发现。

万能锅

包装只有这么一个纸张，把圆底覆盖，简单的保护下锅底的涂层。一些锅的简单介绍。本体是铝合金，由于表面有涂层，应该不用担心铝合金造成老年痴呆的传言。浙江产。

品名

特别说明1：不能用洗碗机（洗碗机的说明里也会说不要洗带涂层的不粘锅）。

特别说明2：不能用金属接触，容易破坏涂层。比如钢丝球和不锈钢锅铲。我家使用硅胶锅铲。

耐久力三星

NITORI对每个锅都有打分，耐久力是指涂层的使用寿命情况，最低一颗星，最高三颗星。好像天猫旗舰店没有显示。三颗星的涂层一般都叫砖石涂层。

锅底也由纸片保护，写的都是日文，我也不知道什么意思。

都是日文

手柄上有注意事项，可惜也是日文的。大意应该是，不能让手柄浸泡在水里等注意事项，在中文标签里有写。

手柄设计的两段式。手握住的地方，使用时不会发烫。

隔热

手柄末梢有个洞，方便悬挂。

可悬挂

手柄对着的另一头，还有一个手柄，方便两手操作抬锅了。也有隔热处理

两手操作

手柄外侧的螺丝是露出来的，所以水浸泡可引起生锈。三角形固定长手柄，2螺丝固定圆手柄。自己没法拧开螺丝，没有起子眼。

螺丝

里面螺丝有涂层覆盖处理，倒是别担心食物或水接触。

螺丝

锅有设计倒菜的倾斜口，这个设计非常好，倒菜时菜汤会流到外侧会少一些。关键是左右都有。

锅底是复合底。外侧陶瓷为红色。当然也可以选择其他颜色。

复合底

再来一张万能锅。

二 锅盖

锅盖顺便也晒一下。

锅盖

钢化玻璃材质，透明方便看锅里面的情况。

说明

这个是安装说明，拍照的时候已经安装好了，购买时是自己安装的。

说明

倒过来的锅盖

锅盖

锅盖的螺丝是露出了的，这个不是很好，如果时间长了，还是可能生锈的。

三 使用感受

合体后是这样。

刚好包饺子，这个锅用来煎饺子。新锅都能无油煎鸡蛋就不无聊show了。

准备饺子皮：

饺子皮

包饺子馅：

包饺子馅

锅放少油，摆饺子

放饺子

煎饺子完成后上桌。

出品

四 总结

这个NITORI的万能锅，大半年后我回购了一个更大的，目前感觉是使用频率比较高的锅的类型，优点在于非常轻便，主打多功能。

优点：

1.轻，轻，轻。非常适合妹子使用。

2.多功能，炒煎煮都可以。

3.性价比还不错。

缺点：外部的陶瓷容易有划痕。店内购入时自己挑一挑，基本没包装保护的，避免有划痕。

不管多贵的涂层不粘锅寿命也就那样，已经过了追高端品牌的瘾，不妨回归一下实用性。

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