素菜荤烧，别有风味，探访枣子树素餐厅

缘起

老家好友突至宁波，之前闲聊之时本来定好了带他上捞王、西贝等处拔草的，因为这也是他们此行的主要目的。

而事先制定好的店安排在了后几顿，说来也惭愧，第一顿饭竟还是他寻觅到的，也打开了楼主拔草的一个新篇章，这就是新开一两个月的素食餐厅——枣子树，实际上是老店搬新。

谐音“早知素”

其实对于这家餐厅，楼主和朋友也并不太陌生，在大上海见过几次，但未能第一次拔草。

事后楼主还特意百度了一番，这家餐厅也算是一家比较知名的素食连锁餐饮，除了上海拥有N家外，在宁波、成都等地也开有分店。顺便附上分店地址，若路过，不妨拔一次草。

所谓素食餐厅，其实也是一种算是创新的做法——荤菜素烧，简单地讲，就是各式各样的荤菜造型，实质却是素食而成，也就是说，店内是不存在一种荤菜的。

好了，简单介绍一下缘由，就让楼主带大家一同走进这样一家素食理念餐厅。

▼餐厅的位置还算隐蔽，但生意已是极好，将近下午一点到店，还排了好一会的队。下图为店内环境，由于是新装餐厅，环境非常棒，包括灯具、餐具在内均清新优雅，无异味，不过服务的态度给人感觉还是一般。下图的位置也恰好是我们落座之处。

来源网络

▼餐前小菜，中规中矩，花生不咸。

▼先上本次点单，我们4个人，其实第一张订单之时的量，就恰到好处，而后来加菜后，有些剩余。

其中银耳雪梨和宁波烤菜下文不做单独列示，因为是随处可见的普通菜。

菜品赏析

下面我们按照上菜顺序来进行一个简单的菜品赏析。

▼芝麻彩卷：25元。

类似寿司的做法，两种口味，内部貌似肉松却非肉松，一种口味包有紫薯，外圈裹着黑白芝麻。口感香脆，个人认为黑白的更好吃。宁波人喜醋，喜欢的也不妨蘸一下。

▼常长相思：30元。这应该算是一道招牌菜，也是楼主觉得最好吃的菜之一，造型像极了香肠，实际却并非香肠，就连当中的肥肉也做的非常逼真，配有一碟辣酱，并不是太辣，蘸后味更佳。

▼椒盐藕夹：25元。俗称藕饼，有葱花和辣椒点缀，也配有一碟醋，咬开后，内部像极了“肉饼”，口感软糯，也非常好吃。

▼宫保吉丁：36元。逐渐地开始上“荤菜”了，没错，就是这四个字，或许是想突出区分于宫保鸡丁吧，毕竟并非真鸡！同样与花生米共同烧出，汤汁浓郁，下饭也非常不错。“鸡丁”咬开后，也非常形似，实际上是豆制品和金针菇类调配而成，如此咬下去，还真有一种鸡肉的感觉，不过相比真肉，口感偏软。

▼香酥腐衣：28元。这道菜就比较好理解了，看外形有一些像南方这边的“葱花肉”，实际为腐衣包金针菇等，同样配有辣酱，口感软而鲜美。

▼香椿藕圆：30元。香椿跟藕，用面粉裹成圆，像是牛肉丁？大小要大一些，底部用青菜衬托。

▼手工饺子：48元。相对于前面的品名，这个名字真的无力吐槽。不过在色彩上，还是有一种试吃的冲动，黄、白、绿三色，具有三种不同的味道，个人认为白色最好吃。

▼大悲狮吼：18元。相比“最贵”的饺子，“狮子头”却是“最便宜”的？似乎有一些不可思议，这个外形不用多说，像极了红烧狮子头，汤汁浓郁，配有几根芦笋，这个汤汁浇饭也能算上一绝了。还配有刀叉，个头十分大，切开后，清晰可见里面实际为笋、菇、豆制品组成，味道很赞，也是楼主最喜欢之一。

▼河童豆瓣：42元。其实本次真正最贵的菜是后面加的两个菜，这就是其中之一，实在不知道为什么定这个价，除了菜名外平平无奇，中间有“假虾仁”，味道一般，毕竟没有什么特色，豆是真豆，不过菜色和调味还是值得称赞的。但这也终究逃不过这是楼主认为此次最一般的菜品了。

▼番茄菌君锅：68元。此次最贵的菜品竟是一例汤，它不仅拥有一个可爱的名字，也同样具有不错的味道。恰到好处的番茄味，酸甜度正好，加上几种菇和豆制品，远看有一些像冬阴功汤，下方有小火加温。

PS：下图左上角就是“宁波烤菜”了，对于不熟悉宁波的人，可以随意感受一下，楼主不喜欢但也不厌。

总结

此次素食餐厅的拔草之行到此为止了，不难发现，这的确是一家“荤菜素烧”的餐厅，菜品十分具有特色及创新力，许多菜也都拥有配酱。

价格方面，本次花费300多元（新用户可免费注册会员即可9折）。实际上，如果不加菜也足够吃了，这样的话人均也就五六十足矣，菜量在江浙还是不少的，价格也还是公道的。

对于此次之行，楼主也做一个简单的总结，给各位吃客参考：

1、全部素菜，大部分都做出了荤菜的样式，不论在做工、摆盘、搭配上，都十分用心。

2、凡是图上我们觉得辣的，并不辣；看似汤汁浓郁很咸的，其实并不咸，也基本都吃不出味精味道，对于这样主打健康理念的素食餐厅来说，这也是它应尽的。可以说，每一道菜的口味都比较偏向大众化，恰到好处。

3、口味及口感令人称赞，适合男女老少享用。

荤菜素烧，真假难辨，同时还能满足那些吃肉会有罪恶感的朋友们，在口感上也能满足这些想吃肉却“不敢吃”的朋友们。

如果你来到了江浙一带出差旅游，虽然没有什么壮观的景点，但拔草这样一家餐厅，还是不错的选择。如果你恰好选择了宁波这家店址，那么饭后出门就可以在月湖边散步消食，也是不错的选择。店面虽在小巷当中，但地理位置还是相当优越的。