伪酒鬼 篇三：在家也能做的鸡尾酒入门级全攻略（下）——常用力娇酒安利

创作立场声明：伪酒鬼的安利清单下篇~给大家分享好喝的常用利口酒~酒量不胜的朋友也可以畅饮哦~！

第二篇终于更新了~

今天讲讲利口酒和力娇酒。这两个东西有什么不同吗？其实并没有……只是叫法不同。

比起基酒们各种经典，纯正的口味，利口酒的市场则是花花绿绿，充斥着各种“妖艳贱货（非贬义）”，他们经常是披着鲜艳的外衣，红的蓝的绿的紫的，内里则是风味十足，香甜可口的酒体，经常会有人被它香甜的口感欺骗，忘记其实他们也是有一定度数的~同样能醉人~

利口酒的译名来自于法语LIQUEUR，本意是餐后甜酒。中文名起得也非常精辟，顾名思义是“利口”的，容易入口。相比于基酒这等烈酒动辄4、50的酒精度数，利口酒的酒精度数要低一些，普遍都在40度以下，多数为20度上下。除了更低的酒精度数，利口酒还会使用香料或直接添加香精来增添风味，比如近年来非常火的【野格】，它就是“草药风味”利口酒中的佼佼者；还有喜欢鸡尾酒的朋友非常熟悉的【君度】，它则是利口酒里面的“橙酒”。同时，大部分的利口酒都会添加糖，甜味能让酒体更加顺滑，减少辛辣感，易入口，还能为调制过后的酒提供更多的风味和层次感~所以除了纯饮，与各种基酒、果汁、饮料做勾兑也是他们的去处之一，西式料理和甜品也经常会用到他们。

本篇会介绍一些常见的利口酒，讲讲他们的口味搭配，给大家做个安利汇总~

下面正式开始介绍：

马利宝椰子朗姆

我家里消耗最大的一瓶酒，回购过数次~最喜欢的利口酒之一。

曾经觉得椰子味的东西都不太好吃，直到朋友从海南带回一罐椰子味速溶咖啡，让我打开了新世界的大门，在那之后对椰子味的东西就开始有莫名的好感。这瓶椰子利口酒采用朗姆作为基酒，自带香甜气息，加上椰子的香味，喝起来非常顺口，又香又甜，加点冰块纯饮就已经很好喝。不过不要被他的香甜气息欺骗了，这瓶酒的酒精度数也有20几度，还是能把人轻松灌醉的~

椰子味的酒配制起来也非常简单，本身椰子味就是一个百搭的属性，可以制作鸡尾酒里非常著名的，带有海岛风情的“椰林飘香”；还有在椰林飘香的基础上加入柠檬、蜜瓜利口酒制成的“单身狗”。不过我最喜欢的还是直接与咖啡勾兑，半杯浓缩咖啡，剩下的半杯加入奶和椰子利口酒，就能得到一杯椰子咖啡酒了~冷喝热饮都可以。

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野格

近几年很火的“草药风味”利口酒，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人则甚是厌恶。评价如此两极分化的原因主要还是因为他的特殊风味——一股浓浓的药材味。有些人觉得是藿香正气水，有些人觉得是止咳糖浆……

野格在制作的过程中使用了多达56种香料和草药，酒体成深棕色，颇有凉茶的卖相，因为加入了糖，所以喝起来不如凉茶苦，但那个味却十分上头，像极了止咳糖浆/藿香正气水等中药制剂~给人一种奇妙的体验。

野格的标准喝法是冰镇纯饮——将酒塞进冰箱冷冻柜冰镇（注意是冷冻柜），因为酒的冰点比较低，所以一般冷柜并不会结冰~取出后用子弹杯装，一口饮尽，这种喝法最能品味到野格的魅力~

当然，野格的喝法并不局限于纯饮，搭配红牛，可乐等饮品都能激发其狂野属性~如果想要清爽一些，可以试试苏打+青瓜的组合，还有姜汁啤酒+野格的【野格凉茶】，这两种搭配绝对会刷新你对野格的认知~

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橙酒

橙味利口酒大家应该很熟悉了~顾名思义就是以橙子柑橘等水果的【果皮】为原料酿造的利口酒。我们常见的以无色透明的“白橙酒”为多，还有一些会加入食用色素，方便调酒师调制不同颜色的鸡尾酒，例如“蓝橙酒”“红橙酒”这些。

橙酒家族里面，最负盛名的，就是【君度Cointreeau】了~他厉害到什么程度呢？有非常多调酒师在调制使用橙酒的鸡尾酒时（比如玛格丽特），他们不会说“加入1盎司橙酒”，而是会说“加入1盎司君度”~他的柑橘味在橙酒家族里面是独树一帜的，因此被许多调酒师所喜爱，是绝对的橙酒家族宠儿了~所以新手如果想购买橙酒，认准君度买是绝对不会出错的~

蓝色玛格丽特

橙酒可以调制的酒有很多，像刚刚说到的鸡尾酒女王【玛格丽特】就需要用到，通常我们见到的玛格丽特是白色透明的，但以蓝色橙酒调制的就变成【蓝色玛格丽特】……还有以金酒为基酒调制的【白色佳人】，伏特加为基酒调制的【巴拉莱卡】等等。

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味美思

刚接触味美思的时候，还以为他的名字是【美思】，因为【甜味美思】和【干味美思】常出现于酒单中……后来仔细想想才感觉哪里不对，甜味可以，但哪里有叫“干味”的啊？至此才搞清楚【味美思】这个东西……

味美思又叫威末酒，这两种称呼均来源于其原名Vermouth。其中以马天尼牌的味美思最负盛名，也最为酒友熟知，是全球畅销的产品~在了解味美思的时候，我发现有一些商家会给他们加上“苦艾酒”的标签，实际上这是有谬误存在的……不同于苦艾酒使用洋茴作为原料酿造，味美思是名副其实的“葡萄酒”，而且是使用各种香料堆叠起来的葡萄酒Plus+++……因此味美思喝起来跟葡萄酒的风味相去甚远，除了酒精度数更高之外，还有各种老外喜欢的香料，例如丁香、肉桂、苦艾、奎宁、杜松子等……我们能发现挺多熟面孔的~除了我们卤水常用的大料之外，还有比如刚刚说的苦艾酒里的苦艾、汤力水的奎宁、金酒里的杜松子~所以其实味美思的味道该有多丰富，尝尝便知~

味美思有很多分类，比如一开始说的甜Bianco和干Dry（还有超干Super-Dry……），我们还可以以颜色来区分味美思。以最畅销的马天尼为例子，他就有白味美思，红味美思两种。

味美思纯饮非常受欢迎，但更让他享誉全球的可能还是作为鸡尾酒之王【马天尼】的配方：金酒、干味美思、柠檬皮 or 橄榄，最后是一个漂亮的马天尼杯~除了Martini之外，酒友们非常熟悉的鸡尾酒女王【曼哈顿】也会用到味美思~

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金巴利

Campari这个名字应该不陌生吧！橙酒的柑橘香甜，味美思的丝丝苦甘，两者结合起来就大概是金巴利的口味了~

不同于橙酒以白色透明为主，金巴利以鲜红色的酒体为人所熟知。他以柑橘香气为主导，比橙酒更加浓烈，辅以多种草药的香气，层次感非常鲜明，柑橘与微苦的美妙结合，搭配上鲜艳的红，给人一种热情奔放的感觉。

个人最喜欢的喝法就是柳橙汁+金巴利，也就是经典的【金巴利柳橙】。柳橙汁的加入更衬金巴利的柑橘属性，并且酸甜的橙汁让金巴利的苦味得到些许缓冲，更易入口。

勾兑苏打水和柠檬汁同样是金巴利非常讨喜的喝法，我个人还偶尔会在金巴利柳橙汁的基础上再加半杯苏打水~喝起来像很多起泡饮料一样顺口~！还有些调酒师喜欢用橙味利口酒勾兑金巴利，双重柑橘风味的酒勾兑在一起也不失为一种奇妙的搭配~

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百利甜酒

少女心！学生时代每次聚会时都会有人备上一瓶百利甜，女同学特别爱~混什么都好喝~！

百利甜是由奶油、糖还有爱尔兰威士忌调制成的，浓郁的奶香、丝滑的口感还有仅17度的酒精度数，受广大女性朋友喜爱（我也蛮喜欢的www），酒量不胜也可以放心大胆地喝~

纯饮可以尝到浓香的奶油威士忌，加入红茶可以得到一杯【百利红茶】，奶茶的丝滑，淡淡的酒味让茶香更加诱人，冷热饮用皆可；最近降温了，晚上还可以来上一杯【百利甜奶】热牛奶加上百利甜的搭配也超赞！我个人喜欢用百利甜兑热咖啡喝，1份浓缩咖啡加1份百利甜来代替牛奶，非常适合深夜赶稿的时候饮用，能带来不少灵感~（会失眠，别学我）

百利甜酒我们一般见得多的是原味款，但他还面向不同口味的人群推出了草莓味，咖啡味等不同口味，每一款都值得一试~

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甘露咖啡酒

酒精+咖啡因真的非常容易上头~但却总让人欲罢不能。

第一次见识到甘露咖啡酒是在【B52轰炸机】的酒单上——一份甘露咖啡酒，一份百利甜酒，一份伏特加依次倒入子弹杯，最后点燃杯子，插上吸管一饮而尽，能够体验到冰火两重天的感觉~是非常奇妙的体验~

甘露咖啡酒是产自墨西哥的一款利口酒，采用咖啡豆加朗姆酒酿造而成，同时拥有咖啡的醇香和甘蔗酒的清甜，丝滑柔和，非常美味，如同品牌名“甘露”一般让人欲罢不能。甘露咖啡酒也是典型的“什么都好搭”。最简单的浓缩咖啡+水兑成的美式咖啡，我们可以用甘露咖啡和伏特加代替，变成甘露咖啡酒单中的经典之作【黑色俄罗斯】，虽然比较烈，但却意外的好入口。在黑色俄罗斯的基础上用奶油代替伏特加，则是【白色俄罗斯】~多了一份奶香，让咖啡甘露酒更加柔和。

除了以上介绍的这些，还有很多奇奇怪怪的利口酒比如杏仁利口酒、黑醋栗利口酒、草莓利口酒、可可利口酒等，非常多样~想尝试各种各样风味的利口酒，大家可以认准【BOLS波士】这个品牌，他家的利口酒可以说是五花八门百花齐放……只有你想不到，没有他做不出的利口酒~

甘露（Kahlua）洋酒利口酒墨西哥咖啡力娇酒700ml98元京东去购买

糖浆

虽然我们能看到五颜六色的利口酒，但其中很大一部分都也还是白色透明的，为了让成品更加绚烂多彩，我们还会在调酒时加入一些带颜色的糖浆。购买糖浆认准【MONIN莫林】和【BARDINET必得利】即可，这两个牌子都是糖浆大户~这些糖浆也都是无醇的，除了做鸡尾酒，做饮料也非常适合~

必得利（Bardinet）力娇酒无酒精石榴味糖浆700ml64元京东去购买

莫林MONIN风味糖浆鸡尾酒调酒辅料700ml蓝柑风味88元京东去购买

以上。

傻狗子镇楼~