做皮蛋瘦肉粥，这2个诀窍要记牢，粥底绵滑还不腥

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做皮蛋瘦肉粥，这2个诀窍要记牢，粥底绵滑还不腥

作为一位全职妈妈，每天为家人做好一日三餐是我的基本工作。俗话说:“要想身体好，早餐要吃饱”。转眼间国庆小长假也过去了，小朋友们陆陆续续都开始上学了。那么每天早上吃什么又成为了一个难题。毕竟只有一顿营养美味的早餐才能让我们活力满满一上午。但外面买的早餐没有什么营养，家里的包子馒头鸡蛋饼等常见的早餐搭配就算再喜欢吃也吃腻了，最近我们家迷上了喝粥，每天早上配上油条喝一大碗，营养美味易消化，可谓是早餐必备的选择。

粥其实是我们日常生活中比较常见的一种餐点，像绿豆粥、南瓜粥、小米粥等简单又好喝的粥我想大部分人都喝过，但鲜香软绵的皮蛋瘦肉粥想必很多人都没有喝过，甚至觉得皮蛋熬成的粥会不会是黑暗料理。也许是越难以想象的食物，在尝试过后总能让人发现它的惊艳之处吧。

我第一次广东的早餐店喝到这道皮蛋瘦肉粥后我就深深的爱上了这个味道。经过熬煮的皮蛋吃起来口感润滑，稍微带有一点咸咸的味道，而且上面带着如松针似花纹特别好看，再搭配上新鲜嫩滑的瘦肉让整碗粥都散发着一股香甜的气息。质地黏稠、口感顺滑再撒上小把葱花。让人喝上一口就停不下来，恨不得把锅都给端了。这道皮蛋瘦肉粥做法简单易学，早餐喝它准没错，我们家三天两头就煲上一大锅，简单营养又好喝。喜欢的朋友们赶紧动手尝试一下吧！

【皮带瘦肉粥】

食材：大米一两杯，瘦肉一块，皮蛋两个，生姜一块，香菜一棵，蚝油一勺，生抽一勺，淀粉一勺，食盐一勺，食用油一勺。

烹饪方法：

步骤一：首先把大米洗净放入锅中，加入适量清水大火煮沸腾转小火继续煮上10分钟。

步骤二：瘦肉洗净切成薄片，加入生抽、蚝油、淀粉、食盐、食用油调味。

步骤三：戴上一次性手套抓拌均匀腌制10分钟。

步骤四：香菜洗净切成香菜末，生姜去皮洗净切成丝，皮带去壳切成小块。

步骤五：大米熬至稍微开花，放入皮蛋、姜丝煮上一两分钟。

步骤六：倒入瘦肉片搅拌均匀也煮上2-3分钟，戴瘦肉熟透后，再加少许食盐调味，撒上香菜末点缀即可关火出锅。

步骤七：一道简单好喝的皮蛋瘦肉粥就做好了，每次一熬这粥，家人都要喝上两碗才过瘾。喜欢的不妨也试试吧。

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