德州食肆品鉴 篇十七:德州“春熙路”川菜馆,究竟怎么样

小编(德柱)注:个人喜爱烹饪更喜欢美食,十几年吃喝下来也算吃遍德州美食,也遇见颇多同仁。现与相识同好自费品尝德州食肆,不敢说评测之言,只把老饕朋友们饮食感受心得分享与大家。

                                                                            发稿日2018年10月03日(请注意发稿时间以免为你带来不便)


前些天遍寻美食的我,又看见了一个熟悉的名字“春熙路”。春熙路是成都著名的商业街,商场美食比比皆是,让人目不暇接。不用问这又是一个川菜馆。当年去成都的时候,春熙路的繁华,欣荣给我很大震撼。其中的美食更是不胜枚举。在家门口看见“春熙路”,又勾起了我在成都时的美好回忆。不知道我们德州的这家“春熙路”川菜馆又能让我有如何体验。

春熙路位于德州开发区赵辛路与天玉街交叉口西侧停车交通都便利

店的招牌醒目,特别是春熙路这几个字让我谜一般的对其充满了憧憬与遐想。看到摘牌下方的“正宗川菜”的字样,就叫我口水直流。真渴望立马能再去成都,走在春熙路的街头。

德州“春熙路”川菜馆,究竟怎么样

内部装修干净简约,北边的墙上镶着瓷砖配有木鱼等作为装饰。这面墙拍照做背景应该能出几张好照片。

德州“春熙路”川菜馆,究竟怎么样

德州“春熙路”川菜馆,究竟怎么样

德州“春熙路”川菜馆,究竟怎么样

闲话不多说,看看菜品如何。菜单上多是经典川菜,价钱看着也不贵。那我们就闲言少叙,直接点几个经典川菜尝尝手艺。

德州“春熙路”川菜馆,究竟怎么样

夫妻肺片(38元):多以牛腱子肉、牛心、牛舌、牛板肚、牛头皮作为主料白卤,再以红油,花椒面调味。口味小麻小辣比较清爽。这家店的选料用的是牛腱子肉和牛肚作为主料,麻辣味道有点重,咸味也重。下饭正好,下酒有点勉强。除去个人对这菜品的理解和口味差异,调味汁里还有没融化的盐粒,这可就是态度问题了。

德州“春熙路”川菜馆,究竟怎么样

德州“春熙路”川菜馆,究竟怎么样

沸腾水煮鱼(68元):个人感觉水煮鱼和沸腾鱼应该是两个不同菜品,这里所谓沸腾水煮鱼就是寻常的水煮鱼,至于沸腾我是没看到。菜量够大,鱼肉比较嫩,但是口味偏咸,鱼感觉不像现在杀的,吃不出鲜鱼的那种感觉,味精有点重。虽然川菜味精用量都比较多,但是让人感到不适就远非初衷了。

德州“春熙路”川菜馆,究竟怎么样

德州“春熙路”川菜馆,究竟怎么样

宫保鸡丁(28元):口味是传统的糊椒荔枝味的调味,所谓糊椒荔枝味要入口先酸回口后略甜,酸甜味要盖过咸味,与此同时还带有一股炸辣椒的微糊的香味。这的宫保鸡丁鸡肉比较嫩,没有鸡肉的腥味。以花椒、辣椒爆锅、配料为大葱节、去皮花生米的做法中规中矩。但是传说中的糊椒荔枝味,我是没吃到反而是满口的甜味。花生虽然去皮,可用的是市售的类似酒鬼花生的那种花生,用这种花生显然成菜后不够酥脆。

德州“春熙路”川菜馆,究竟怎么样

回锅肉(32元):制作流程一般是用二刀肉或是五花肉,煮至六七成熟,冷却后切薄片,然后再把肉煸炒至灯盏状、出香味后,加酱料调味、再加配菜翻炒成菜。这的回锅肉菜量不少,香味还可以,但是感觉肉有点煮过了,未见灯盏状肉片。

德州“春熙路”川菜馆,究竟怎么样


德州“春熙路”川菜馆,究竟怎么样

歌乐山辣子鸡(68元),这个辣子鸡的做法是典型重庆的做法,鸡块比较小,鸡少辣椒多,味道中规中矩。就是感觉68元的价格不便宜。

德州“春熙路”川菜馆,究竟怎么样

青菜钵钵汤(18元),感觉是煮肉的毛汤勾芡加的油菜叶而成,神仙汤(味精汤)的影子比较重。

德州“春熙路”川菜馆,究竟怎么样

德州“春熙路”川菜馆,究竟怎么样

这家店的服务质量中等,属于点完菜就不会打扰那种。菜量比较实惠,性价比还可以。菜品口味普遍偏咸或许是我个人口味原因。对于一个主打正宗川菜的饭店,菜品质量还有很大提升空间。

店里菜品有很多,初尝这几道菜不能代表该店整体水平。上述观点仅代表个人拙见,对菜品的理解,口味的异同,每个人都存在着差异,市场才能真正检验菜品质量。希望这家店能得到市场的认同,上述观点如有不当望能留言指点。

德州“春熙路”川菜馆,究竟怎么样

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