75亿估值到欠千万费！自嗨锅关联公司被申请破产审查

2月8日，一则不起眼的破产审查公告，让曾经火遍全网的自嗨锅，再次引爆全网热议。

天眼查显示，自嗨锅关联公司杭州金羚羊企业管理咨询有限公司，被申请人马某申请破产审查，经办法院为杭州市余杭区人民法院。消息一出，网友瞬间炸开了锅：有人感慨“当年抢着囤的自嗨锅，如今连公司都要倒了？”，也有人惋惜“百草味创始人二次创业，怎么就落得个被限高的下场？”

社交媒体上，#自嗨锅关联公司被申请破产# #自嗨锅75亿估值清零# 等话题迅速发酵。一边是自嗨锅的穷途末路，一边是海底捞自热火锅的持续热销；一边是创始人蔡红亮从套现9亿的传奇，到如今被限制高消费的窘迫，这场网红速食的兴衰大戏，藏着太多普通人能共情的无奈与真相。

01 辉煌：从10分钟售500万桶，到资本疯追的75亿顶流

创始人蔡红亮并非创业新手，他早年创立百草味，2016年将其卖给好想你，一次性套现9.6亿元离场。2018年，蔡红亮瞄准“懒人经济”风口，推出自嗨锅，成为最被资本看好的网红品牌。

对于很多90后、00后来说，自嗨锅曾是独居生活里的一束“热光”。刚毕业独居的小林，至今记得2020年冬天的夜晚：加班到10点，出租屋冷冷清清，没有厨具、不想点外卖，拆开一桶自嗨锅，15分钟后，热气腾腾的香气填满小屋，“那一刻，觉得独居也没那么难熬”。

小林的经历是无数年轻人的缩影。2020年居家囤货需求激增，自嗨锅迎来黄金期，创下10分钟售500万桶的纪录，当年双十一，天猫旗舰店21分钟销售额就突破1亿元，超市、便利店、直播间随处可见它的身影。

风口之下，资本疯狂追捧。2018年至2021年，杭州金羚羊完成五轮融资，总金额超5.5亿元，中金公司、经纬创投等知名机构纷纷入局，自嗨锅估值飙升至75亿元，成为自热火锅赛道顶流。

彼时的自嗨锅风光无限，明星代言、综艺植入轮番轰炸，与海底捞、莫小仙形成“三足鼎立”之势。2021年，杭州金羚羊营收达9.92亿元，距离盈利仅一步之遥。

02 风暴：破产审查来袭，75亿估值到欠千万广告费

没人能想到，巅峰后的自嗨锅会跌得如此之快。

2022年，居家需求消退，自热火锅赛道降温，杭州金羚羊营收下滑至8.2亿元，同比下降近20%。此前两年，公司已连续亏损1.52亿元、3.18亿元，2022年扭亏为盈的1993.85万元净利润，更是杯水车薪。

为求生存，自嗨锅一年砍掉2.58亿元宣传推广费，却仍难挽颓势。更致命的是，公司此前盲目自建15个工厂，销量腰斩后只能关停工厂、缩减产能，进一步加剧资金压力。

雪上加霜的是，2023年莲花健康收购杭州金羚羊的交易告吹，自嗨锅失去关键资本支持，资金链彻底绷紧。

2024年，因拖欠分众传媒1125万元广告费，杭州金羚羊被强制执行，蔡红亮也被限制高消费，从套现9亿的大佬沦为“限高人员”。

截至目前，杭州金羚羊已有6条被执行人信息、超1.4亿元涉案金额，152条自身风险、1230条周边风险缠身。2月8日的破产审查公告，正式宣告其陨落，75亿估值近乎清零，令人唏嘘。

03 焦虑：同样是自热火锅，为何命运天差地别？

自嗨锅破产、海底捞的类似产品却热销，核心疑问萦绕全网：同样是自热火锅，差距为何如此之大？自热赛道真的凉透了？

答案藏在最朴素的商业逻辑里——尊重消费者，做好产品本身。

自嗨锅的失败，是“营销大于产品”的必然。它过度依赖炒作，却忽视产品体验：加热有塑料味、食材干瘪、性价比低；2023年，更因不当广告被罚款80万元，彻底透支消费者信任。

反观海底捞，凭借成熟供应链和研发能力，让自热火锅延续门店口味优势，食材新鲜、汤底浓郁，还不断推出小众风味，30-40元的定价贴合大众需求，精准覆盖应急、便捷场景，自然收获认可。

行业大环境也加速了自嗨锅的陨落。据马上赢数据，2024年第四季度，自热火锅类目增速降至0.78%，销售件数、销售额分别下跌29.18%、32.67%。预制菜渗透、新速食品类崛起，更挤压了市场空间，统“煮时光”、卫龙“背锅侠”等品牌纷纷离场，行业迎来大浪淘沙。

04 裂缝：网红品牌的宿命，到底输在了哪里？

自嗨锅的兴衰，是无数网红品牌的缩影——靠营销、资本迅速崛起，却逃不过“火不过三年”的宿命。

它的失败，核心输在三点：过度依赖营销、忽视产品竞争力；盲目扩张、脱离市场实际；缺乏长期规划、赛道降温后无力调整。

而海底捞的成功印证了：网红只能走红一时，品质才能长久生存。它不靠营销堆砌，凭品牌积淀和产品实力稳步前行，贴合需求优化产品定价，最终在萎缩赛道中站稳脚跟。

其实，自热赛道并未凉透。加班餐、旅途便捷美食、居家应急等需求依然存在，被淘汰的不是品类，而是只想赚快钱、不重视产品的品牌。

05 未来

自嗨锅的故事，不是豪门陨落的挽歌，而是给所有网红品牌的警钟。从75亿估值到破产，从蔡红亮的传奇到窘迫，它告诉我们：资本能催熟品牌，却撑不起品牌；营销能让品牌走红，却留不住消费者。

如今，自热火锅行业的大浪淘沙仍在继续，海底捞的热销证明，深耕产品、贴合需求，就能找到生存空间。

评论区聊聊：你当年囤过自嗨锅吗？如今还会吃自热火锅吗？关注我，下期拆解更多爆火品牌的商业真相！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～