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风物推荐7.13｜七月江南出梅，正是淮安鳝鱼肥美时
2021-07-13 16:17:13
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我们依照四时更迭的顺序，为大家推荐今天最应季的美食美景。
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六月初四
辛丑年 牛
乙未月 壬戌日
今日应季风物推荐
淮安鳝鱼，又名黄鳝，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤质水底层。在我国各地均有生产，体型似蛇，圆筒状，头粗尾细，体表有一层光滑的黏膜保护层，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美，因其体形细长。
推荐理由：其口感的峰值仅在夏日，圆肥丰满。七月江南，鳝食当道。入了梅的江南，雨水丰沛，鳝鱼也出落的肥美。田间沟渠，甚至河道水滩，多是藏着鳝鱼。昼伏夜出，体细似蛇，长而柔，体表滑腻，徒手抓，手上得有些功夫。淮安河塘盛产鳝鱼，淮安地区的老百姓习惯称之为“长鱼”。俗有“小暑鳝鱼赛人参”的民谚。淮扬菜系中以鳝为名的经典中「软兜长鱼」最负盛名只取鳝背之肉，被调味料包裹住的鳝条，勾芡之后不失柔软滑鲜嫩，筷子夹住后便见它软弹有力且油亮，入口鲜嫩丰腴，肉质呈现细软即化，它的鲜嫩感令食客无不赞叹。
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推荐理由：色泽金黄，果味浓郁，果肉细腻，口感鲜甜多汁。蟠桃核小，可食率高达96%，果期很短，只有15天左右。果型大，口感甜是黄金蟠桃的另一个优势，一般市面上蟠桃单果重量大概在120g左右，黄金蟠桃品种均重就在200g。蒙阴种桃已有千年历史，这里地处山东中南部，四季分明，气候温和，雨量适中，光照充足。山地丘陵面积占94%，气候、土壤等条件非常适合桃子生长。同品种种植的桃子糖度高出其他地区的2-5%，且口感好，适合大多数人的口味。
推荐理由：靖远旱砂瓜虽获得了“全国农产品地理标志”的认证，但或许因为名气还没有特别大，因此，购买渠道目前还稍显狭窄。不过，据了解，每年当地的西瓜采收后都会在高湾镇的西瓜市场上进行交易，收瓜者在采买后便会销往全国各地，像北京新发地、天津宝坻、上海江桥、广州江南等等，其中甘肃的省会——兰州的超市里就能购买到。作为外地人，如果想要吃到靖远的西瓜，一个方法是趁当季到兰州旅游可去超市寻找，另外便是尝试在你所在的城市找找看，目前它被销往的地方华北、西南、华南、西北等地区的很多城市，寻找时可以认准西瓜身上的专属标签，上面还有二维码，通过扫码便能辨别真伪和追踪到其整个动向过程。
推荐理由：象鼻山原名漓山，是桂林的城徽山，它坐落在桂林市中心的漓江与桃花江汇流处，形似一头巨象，象鼻和象腿之间是面积约一百五十平米的圆洞，江水穿洞而过，如明月浮水。夏季游览是比较凉爽的，还可以在江中乘坐竹筏，是个游山玩水的好时节。
推荐理由：这里的六月初四是当地一年一度的民间传统节日——游海节的日子。这里一片湖光山色，在甘孜州境内景观上算得上是不错的，可以登高俯瞰海子，还能欣赏瀑布，甚至泡温泉。重点是融入其中，能感受到当地人耍坝子热闹。
以上就是今天推荐的内容啦，期待明天和各位风物君与更多风物相遇。
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