做凉拌海带丝，有两味调料不能少，不少人忽略了，难怪海带腥味重

这几天发现市场上的海带特别新鲜，而且价格也不贵，5块钱一斤，经常会买一些海带回家做凉拌菜。海带这种食材再普通不过了，但它的营养价值却非常高。海带属于碱性食物，其中含有丰富的钙质、维生素和膳食纤维，其中钙质的含量更是突出，是牛奶的5倍以上。

经常食用一些海带，对于人体健康还是非常有利的。在海带的烹饪做法中，凉拌应该是最常见的，也是最符合现在这个季节的吃法。凉拌海带丝虽好吃，但如果掌握不好做法，海带丝的腥味会特别重，而且口感也不够好。下面小编就为大家分享凉拌海带丝的做法，教你如何做出脆爽可口、无腥味的凉拌海带丝。

---【凉拌海带丝】---

准备食材：盐渍海带丝300克、大葱一段、大蒜三瓣、干辣椒少许、盐适量、陈醋少许、生抽适量、食用油适量。

做法步骤：

1、首先把买回来的盐渍海带丝用剪刀剪成程度合适的段，再用清水多冲洗几遍，去掉海带表面的盐渍。

2、锅里加入适量清水，凉水把海带丝下锅，大火煮开后再加入少许陈醋，把海带丝煮2-3分钟左右。这一步可以去除海带丝的腥味，还能使海带丝的口感更脆、不僵硬。

3、把焯过水的海带丝捞出，用凉水冲洗几遍，使其降温，充分凉透后把水分控干。

4、把大葱切成葱丝、大蒜剁成蒜末、干红辣椒剪成细丝放在海带丝上面。

5、锅里加入适量食用油烧至七成热，把热油浇在蒜末、干辣椒丝上面，炝出香味后再加入适量盐、生抽和少许陈醋，用筷子翻拌均匀即可装盘。

小贴士：

1、海带丝可以用盐渍海带丝，也可以用干海带丝，但还是盐渍海带丝的口感更好一些。

2、凉拌海带丝之前，要把海带丝进行焯水处理，焯水时加少许陈醋可以去除海带的腥味，软化海带。

3、拌海带丝的时候，蒜末和陈醋这两味调料必不可少。

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