【喝酒也是一门学问】 篇九十二：没有最贵只有更贵，万元级优质白兰地干邑有这么大魔力？且谈国内大家很难掏出钱去买的“顶级”白兰地

世界著名的烈酒都有什么？被大家熟知的还要属于威士忌、白兰地和白酒，抛除因为本国引用人数占比最大的白酒，那么剩下的就是威士忌和白兰地了。国内白兰地的饮用群体相对于威士忌还是要小一些，这个原因是多方面的。但是白兰地最早进入中国的历史实际上也是非常早的，并且国产化的历史也是要早于威士忌。（最早的应该算是华侨张弼士先生创建的烟台张裕生产的张裕白兰地）.

那么白兰地到底是什么酒？干邑和白兰地是什么关系，干邑是否就可以指代白兰地？最好的白兰地都是什么牌子？这些牌子当中最好的系列又是什么呢？一个叉叉（X）一个圈（又是啥）意思？

白兰地与蒸馏技术的诞生密不可分。蒸馏技术最早诞生于7000年前，4000多年前古埃及人就开始广泛应用，但是并不是用来制作酒类的，而是用来提炼各种精油。真正要将蒸馏技术应用到制酒还要到中世纪。（国内白酒前身阿拉棘的诞生大约也是宋末月初，蒙古人从中东带入中国）。

白兰地确切、通俗易懂的解释就是使用水果进行发酵蒸馏所制得的烈酒；而现在一般所说的白兰地是指使用葡萄进行发酵蒸馏所取得的烈酒，如果是使用其他水果制作，那么一般会在白兰地前备注，比如苹果白兰地、李子白兰地等。

使用水果原料，是白兰地与同样是蒸馏烈酒的威士忌主要不同点之一。

说到白兰地，很多人对于干邑和白兰地分不清楚，以为干邑就代表了白兰地，所有白兰地都是干邑。这个需要在这里简单说一下。干邑是法国西南部地区Cognac（干邑为音译）出产的符合当地法规标准酿造的特产白兰地，以高品质著称，同样有名的还有相隔不远的雅文邑白兰地，各有特色，但是都堪称白兰地世界的精品。干邑是白兰地，但是不是所有白兰地都能叫干邑，同理就像香槟的定义和皮尔森啤酒的定义一样。

最好的白兰地都有什么牌子呢？

这个首先要说比较知名的品牌，martell、人头马、拿破仑、御鹿、卡慕和轩尼诗等，这些牌子相对来说属于能够买到很好的牌子，当然还有一些更小众的顶级品很难买到。

白兰地也是分等级的，一个叉叉一个圈也是有它自身的意义。

以干邑为例，跟据2018年BNIC公布的新标准，以调配时最年轻的原白兰地橡木桶陈酿期为依据：

三星：至少两年

VSOP：至少四年

Napoleon：至少六年

XO：至少10年

之前标准因为拿破仑与XO是一起的，所以前面标准XO的陈酿年限最低是6年，如今分开后调整为十年。

与XO最低陈酿期同为10年的等级名称，还包括Hors d’Age、Extra、Ancestral、Ancetre、Or、Gold、Imperial等

那么这些牌子里也分三六九等吧？

说的一点没错，从几百一瓶的，一直到上万一瓶，甚至几十万一瓶的都有。

那么可以简单的讲一下这些高不可及，咱们一般人很难掏的起钱去买的“高级”白兰地

1、马爹利至尊

算是马爹利的顶级白兰地，来自大香槟区及边缘区的400余种白兰地调配而成，单单从原料上来讲，就知道这个成本和调配的复杂程度，不然真的不能体现它的价值。

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2、人头马

人头马的顶级品特点还是只用大小香槟产区的白兰地进行调配，都是优质香槟干邑。人头马一直是以超长的陈藏时间著称，这也是人头马高级、顶级产品的卖点之一。

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3、拿破仑

实际上拿破仑的名称应该是courvoiser，十九世纪作为法国宫廷的酒类供应商，跟轩尼诗和马爹利并称干邑的三大品牌，2014年已经被日本三得利集团收购，作为三得利旗下的白兰地品牌独立运营。容易买得到的还要是这款水楢桶限定版。

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还有一款顶级的目前国内很难买到，那就是L‘Essence de Courvoisier，国外能查到的价格，大约2600美刀左右一瓶。

科普一下：courvoiser跟那几家有点区别，能查到的资料显示并没有自己的葡萄园，而是采取了一种签约原酒供应的模式，跟据签约供应的原酒，自己调配。这既是劣势，也是一种优势。优势表现在说明酒厂的调配技术高超~~

4、御鹿

酒厂的创始人并不是法国人，而是一个娶了酒厂老板千金学酿酒的英国男青年。（入赘，继承然后自己开发创业？）。御鹿的产量比较低，酒厂一般也是专注于VSOP级别以上的白兰地的生产，

凯旋系列属于hine的一个拳头高极品，诞生还是源于纪念当年差点干掉全法国葡萄种植业的根瘤蚜病的疫情结束，口感还是浓烈和醇厚

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5、卡慕

卡慕也是我从CDF和京东买的最多的白兰地之一，咱这收入水平，一个月喝一瓶2-300多的白兰地就足够了。但是喝不起这么贵的顶级，不代表没去关注，万一哪天中彩票五百万呢？

卡慕也是一个特立独行的存在，卡慕的营销套路主要还是走的免税渠道，这也让最近几年卡慕销售额暴增，混的风生水起。卡慕的顶级珍藏系列不仅国内不便宜，国外同样也价格不菲，这算人民币也要超过4W元（如果美国的话，各州消费税率不同，价格甚至比咱们国内更高）

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6、轩尼诗

轩尼诗的杯莫停（百乐庭）也是最近十年出现相对比较火的轩尼诗顶级产品之一，虽然比不上richard（音译李查，也是上百种白兰地调配而成，功底不用多说），但是起码给你了一个能买的到选项，李查国内现在能买到的渠道不多，尤其是靠谱的电商渠道。

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7、张裕

不提张裕对比起国产“顶级白兰地”了，想起张裕白兰地完全是因为看到一篇新闻，前年一瓶1963年生产出口日本的张裕金奖白兰地回流国内，拍卖出了12.26万的高价，计划经济时代，出口的品质远高于内销，这个不容否定~(12万的张裕这是啥概念。。。一辆小汽车)

张裕白兰地可以算是国产白兰地的鼻祖和创始者，张裕的金奖白兰地也是国内和海外有名的拳头产品。自然张裕也少不了高端产品，比如这种可雅30年的XO，价格破万，至于值不值，这个没有定数，每个人的标准都不同。张裕低端的白兰地，我是不建议首选，看配料表姓了，有糖蜜，制糖的副产品，这也是我不买十几二十块的低端张裕白兰地原因。张裕白兰地品牌优秀，但是同样也要看具体的产品细分类，不代表所有张裕白兰地旗下的白兰地都值得买。

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最后还要说一点，干邑产区包括张裕的高端产品，也是使用白玉霓葡萄酿制，但是不代表好的优质的顶级白兰地一定都是白玉霓葡萄。最典型的例子就是智利的葡萄白兰地pisco,使用的品种甚至包括了麝香葡萄等几种不同的葡萄品种，一样可以酿制非常优秀并且价格昂贵的白兰地，只是国内不知道罢了。

写到这里，我觉得喝酒还是要多方面的体验，而不是专门拘泥于一种类别，毕竟人生往多了数一百载，时间有限，人生的意义还是在于丰富的体验和阅历，不一定说非要喝贵的洋酒白酒，量力而行；如果有条件，当然更贵更好的是首选。有时间看看高级货，滑溜一下眼珠子也是一个很有意思的事情。

写到这里，有时间还会给大家带来更多的科普文，谢谢大家支持不玩云评测的哈尔科夫~~