广东住家饭 篇一百七十一:酸梅肘子

2021-09-09 17:03:18 1点赞 3收藏 0评论

做过酸梅猪颈肉,酸梅鸭,今晚做个酸梅猪肘子,酸酸甜甜,软烂多汁,肥而不腻。

酸梅肘子

焯过水的肘子,毛毛全露了出来,最难的是一根一根拔毛毛。

不用放油中火煎至两面金黄

酸梅肘子

煎至两面金黄的肘子加开水,胡椒粉(现磨),酱油,老抽,2勺广东米 ,3勺酸梅酱,黄冰糖大火煮。

酸梅肘子

酸梅肘子

酸梅肘子

大约煮20分钟左右收汁,装盘上电蒸锅再蒸90分钟。

蒸了90分钟的肘子,软糯多汁,肥而不腻,切大块装盘,再淋上蒸出来的料汁,酸酸甜甜我的最爱。

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