西山寻味记

周末游西山，不仅饱览山色，更邂逅了一番舌尖上的风景。

清晨入山，薄雾未散，先被山门处的香气勾住了脚步。卖烤红薯的老翁推着铁皮桶，炭火正红。买得一个，烫得左右手倒换，掰开来金黄软糯，甜香混着焦香，就着山间清气下肚，竟是前所未有的滋味。

行至半山，有茶棚设于古松下。粗木桌上摆着大碗茶，茶叶是山民自采的野茶，汤色澄黄，入口微苦，回味却甘。佐茶的是刚出锅的炸花椒芽，面衣薄脆，花椒嫩叶清香中带些麻意，配着远山如黛，竟吃出几分风雅。

中午在半山腰的农家院用饭。柴鸡炖蘑菇盛在陶锅里，咕嘟冒着热气。鸡是山间散养，嚼劲十足；蘑菇则是雨后新采的松蘑，吸饱了汤汁，鲜得眉毛都要掉下来。最妙的是贴饼子，玉米面掺了豆面，贴在锅边烙得焦黄，蘸着鸡汤吃，朴实却酣畅。

下山时已是日影西斜。山脚有老婆婆卖山楂糕，用油纸包着，酸甜软糯，正好解了饭后的油腻。又见现场制作核桃酥的，新砸的山核桃仁拌着蜜糖，压成块状，买一包揣在怀里，连衣襟都染了果木香。

此番游山，口福不浅。山野之味，贵在应时应景，简单烹调便成美味。美食与美景相得益彰，方知人间至味，往往就在这青山绿水之间，就在这烟火气息之中。