天气渐冷，正是煮一壶老白茶的好时候！品品香、绿雪芽推荐

天气渐冷正是适合煮老白茶的时候，投入5克茶煮上一大壶，美美的喝上一整天非常的惬意，那么白茶具体有哪些种类呢。

白茶在众多的茶叶种类中，工艺较为纯粹，主要就是萎凋>干燥，品种也只有4种，即白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

而白毫银针（单芽）、白牡丹（一芽一、二叶）、寿眉（嫩梢或叶片）也是根据采摘标准来命名，所使用的茶树品种为大白茶或者水仙茶树，大白茶就包含了福鼎大白、福鼎大毫、福安大白等。

贡眉跟这三种稍有区别，就是他的茶青来自于群体种茶树，一般就是我们所说的菜茶。

除了品种，白茶的产地主要集中在福建的福鼎、政和两地，现在也有不少的云南白茶、四川白茶开始慢慢流行，不过主要还是福鼎白茶为主。

白茶的价格像寿眉由于采摘标准较为一般，他的产量大、价格也是非常的实惠，大通货的当年新茶一斤一般也就百元左右，就算加上点年份一般来说价格也还算可以。

不过像白毫银针、高等级的白牡丹由于采摘标准高，产量相对较少，价格也会贵上不少，他们也更适合使用盖碗、紫砂壶进行冲泡，冲泡之后再来煮茶也是个不错的选择。

最后这里就根据自己喝过的一些白茶给大家做一些推荐供大家做个参考，希望能够对大家选购有所帮助。

一、品品香

品品香在福鼎白茶里面知名度还是比较高的，线上、线下都有布局，而且起步早、规模大，产品线也较为丰富，有主要线上经营的简语性价比较高、晒白金系列主要做老白茶以及适合送礼待客的品品香等多个系列。

实惠点可以看看简语系列，白毫银针、白牡丹、寿眉都有覆盖，刚开始买点品鉴装，或者小分量，比如这款简语的一级白毫银针，明前手采，可以看一下干茶外形挺直似针、芽头尚壮，茶毫密披，泡上一杯茶汤颜色浅黄、清澈，毫混明显，闻之毫香不错、入口滋味鲜甜、醇爽，到手价格一般在50克/120元。

天气冷煮茶可以看看晒白金系列，都是有着一定年份的老茶，而且采用巧克力砖的形式，掰下一片来煮、来泡都非常的方便。自己喝过1641、1741、1841以及之后年份的紧压寿眉，品饮下来1641>1841>1741>后面的年份紧压寿眉，也就是说品质好点选1641、性价比就选1841,1741要贵但是口感并不及1841。

后面的紧压寿眉胜在性价比高。

二、绿雪芽

绿雪芽在太姥山拥有2000余亩的生态茶园，线上、线下也同样有着较好的布局，主要是问叶系列、四季系列、生肖系列、369系列等。

我自己买过几次问叶的一级白牡丹，200多块钱一斤的价格性价比也不错，而且还是一个3年陈的白茶。可以看一下干茶芽叶连枝、茶毫显露，泡上一杯茶汤颜色清澈明亮，汤毫较显，入口滋味较为鲜醇、爽口。

老茶可以看看绿雪芽的金六条系列，拥有多个年份的老寿眉，采用金铤的外形也挺有意思的，一小片5克也正好一泡的量。具体可以看看2019年这款寿眉，6年陈化之后色泽深褐、触感紧实，泡上一杯陈香浓郁、入口滋味厚实饱满、滋味较为甜醇，回甘好。

三、张元记

张元记主要经营福鼎白茶，另外还有白琳工夫红茶，在福鼎白茶中也较为不错。

推荐一款张元记的寿眉茶饼，干茶色泽黄灰绿，压制的松紧适度，香气较为不错，泡上一杯茶汤颜色浅黄、明亮，入口较为甜爽、醇厚，回甘较为不错，350克的茶饼到手价约90元。

张元记也有一款20年的白牡丹茶砖，使用福鼎大白茶、福鼎大毫茶制作而成，压制成5克*6的小茶砖，取用方便，用来煮茶也较为不错，小分量装30克到手价约50元。

四、政名白茶

政名白茶听名字就知道是一家政和白茶品牌，他的前身是国营稻香茶厂。他拥有白茶制作技艺（政和）省级非遗传承人余步贵，同时也是国家标准化委员会白茶工作组成员，茶叶品质较为不错。

拥有经典系列、鹤系列、阅厚系列、生肖系列，实惠点可以看看阅厚系列，比如这款阅厚一级白牡丹，外形优雅有野、叶缘垂卷，色泽灰绿，泡上一杯茶汤颜色杏黄透亮，入口柔和，到手价50克约40元。

白茶的喝法比较随意一些，可以使用紫砂壶、盖碗冲泡，也可以使用闷茶壶/闷茶杯闷上一壶随身携带饮用非常方便。我自己比较喜欢1:150的茶水比，稍微浓一些，如果喜欢喝的淡一些可以适当增加水量。

或者搞一个煮茶壶，天气冷煮上一壶足够自己喝上一天。煮的话1:200以上的茶水比会比较合适一些，沸水煮上3-5分钟即可，我用的养生壶煮开之后保温到45度，饮用就非常方便。