冬天武汉行，除了热干面，还有哪些好吃的？

武汉，“九省通衢”之地，又是历史名城，早在春秋战国时代就已经是南方重镇，好玩儿的地方多，好吃的自然也不能少。

武汉热干面天下闻名，与山西的刀削面、两广的伊府面、四川的担担面、河南的烩面并称为我国“五大名面”。如今它已经走出武汉，走向全国各地。

说起热干面，它在武汉通常作为早点出现在人们的餐桌上。因为热量高，所以也可以作为主食，充分补充人体所需的能量。

想象一下儿，冬天的武汉虽然气温没有那么低，但是一大早如果来上一碗热干面，吃得饱饱的，就可以开启一天的武汉各种名胜古迹游了。

热干面馆几乎遍布在武汉这座城市的每一个角落，早上没来及吃的朋友，中午玩儿累了，也可以就近找一家店，吃上一碗。

早餐在武汉也被称为“过早”。武汉早餐的C位是热干面，而豆皮，也是武汉人“过早”的心头好。

武汉的豆皮常常被外地朋友或误认为豆制品的豆皮，或者干脆就被当作炒制的糯米饭，但是实际上的武汉豆皮完全不同于上述两种食物。

正宗的武汉豆皮，首先是大米与去壳的绿豆磨成浆糊，摊成饼皮，然后在饼皮上放上搅拌好的鸡蛋，用刮刀涂抹成虎皮的形状，然后再平铺上蒸好的糯米与臊子。用豆皮将糯米和臊子包裹成大大的四方形，两面烙出金黄的颜色，然后出锅，切块，上桌。

豆皮中加入的臊子一般是传统的老三样——竹笋和香菇饱含汁水，正宗的豆皮一定不会加入卤水。这豆皮的制作工艺可是比热干面麻烦多了，看起来也更让人垂涎欲滴。

正因为豆皮制作不易，所以做得好吃的店相对来说也就更少一些。到武汉玩儿的朋友，如果不想错过这道美食，不妨事先做个攻略，然后好找到一家美味的豆皮店一饱口福。

中国作家协会会员，儿童文学作家董宏猷出生于武汉，人称“大胡子叔叔”，一生从事儿童文学创作，作为地地道道的武汉人，他对家乡的美食也颇有研究。

豆丝是武汉八大名吃之一。煮豆丝是武汉人冬天的早餐里必不可缺的限定款，在董宏猷先生的认知里，一定要是青山产的黄米粘和武昌产的绿豆才能做得出正宗的武汉豆丝。所以您瞧，虽然名为豆丝，可是它的主要原料却是米。

豆丝的基本吃法炒着吃，豆丝晒干后，可贮藏一冬。冬天里干豆丝适合煮着吃，用老汤，加上肉末、白菜等食材。干豆丝很容易吸水，所以煮的时候需要特别留神，别煮过头儿了，煮成了糊糊，味道就要大打折扣了。

作家池莉是土生土长的湖北人，如今定居武汉，她的很多作品带有浓郁的武汉风情。她的散文集《从容穿过喧嚣》，前三篇文章写的都是武汉美食，分别是《假如你没有吃过菜薹》《就这样爱上热干面》《凛冬将至，要不要喝碗排骨藕汤》。

武汉产的藕，是国家地理标志产品，藕汤是武汉人逢年过节必不可少的，而池莉在《凛冬将至，要不要喝碗排骨藕汤》中，写她“精心煨一铫子排骨藕汤”，专为朋友送行。武汉秋冬的藕质地细腻，又糯又粉。“排骨藕汤”热乎乎的一碗喝下去，暖意在身体里扩散开去。想想都美！

卢永良，是全国十名“最佳厨师”之一，还曾担任过湖北省烹饪协会副会长，鄂菜研究所所长等职务，武汉的一道美食——鱼头泡饭，据说是他根据自己的童年记忆发明创造而成。“鱼汤泡饭”，用武汉话说，也叫作“鱼汤淘饭”。

尽量选用大的新鲜的胖头鱼，鱼头红烧，汤汁浓稠，泡饭吃，再没有胃口的人，见到这样的一餐，也一定会饱餐一顿吧。

作为一个四通八达，有历史悠久的城市，武汉的美食真是数不胜数，又岂止是上面说的几样可以囊括的？譬如面窝、汤包、糊汤粉、糯米包油条、牛杂火锅，等等，等等，真是数不胜数。更何况还有来自全过各地的美食在武汉安家落户。相信去武汉游玩的人，无论在饮食上多么挑剔，在那里都可以找到让自己大快朵颐的各色食品。