炸葱花羊油，做烩面，让老爸老妈也尝尝！

今天元旦放假，带孩子们回老家，他们早就等不及找他们的爷爷玩了，晚上本来老妈说包顿饺子吃呢，我看她刚买了二斤多的羊油，我说，要不给你们做顿烩面吧！孩子们异口同声说，好！

说做就做，先炸葱花羊油，开火，锅中加少许底油，下入羊油，搅拌。

慢慢搅拌，等到把羊油里的油都榨出来，榨成羊肉渣，就可以把羊肉渣捞出来。

然后就可以下入提前准备好的葱花，炸至金黄。

花生米洗净，切一下，不用太碎，备用。

葱花炸至金黄后，下入花生碎。

花生碎炸至变色，炸制酥脆，油就炸好了，可以出锅了。今天做的花生碎火小了，不太脆。

接下来，就该做烩面了，需要提前活好面，冷水和面，面要硬一点，中间多揉几次，更加劲道。最后，将面擀成大小适中的面片，表面涂油，防止粘连。

豆皮切成细丝，备用，另外，需要再准备一些油菜、豆芽和木耳。

锅中加水烧开，下入豆皮、油菜、木耳等，面片抻成薄薄的面片，这还真需要点技术，薄而不断最好。

碗中加入刚炸好的羊油、蒜末和香菜，面煮好后，先用面汤浇开羊油和蒜末。

忘了加盐，面煮火大了，卖相有点不太好，不过味道还不错哦！老爸老妈终于吃上我们亲手做的烩面了！