做馒头一定要放酵母吗

不一定

做馒头并不一定要放酵母。虽然酵母能使馒头更加松软，但不放酵母的馒头同样可以制作。其他膨松剂如泡打粉也可以用来制作馒头，起到蓬松的作用。此外，还可以使用温水加啤酒或米酒，加白糖来发面，这样做出来的馒头同样口感松软。总之，可以根据个人喜好和实际情况选择是否使用酵母。