春天吃点枸杞叶

春天是万物复苏的季节，也是养肝的“黄金期”。随着气温逐渐回暖，人体的新陈代谢加快，肝脏的负担也随之加重，容易出现肝火旺盛、情绪波动大等问题。因此，如何在春天里有效养肝，成为了许多人关注的焦点。

中医认为，春季与肝脏相对应，肝主疏泄，具有调节气血、促进新陈代谢的作用，而绿色食物在五行中对应肝脏，有助于疏肝理气、清热解毒。

进入春天后，各种应季蔬菜“争先恐后”地上市了。而在众多绿叶菜中，有一种菜虽然不那么起眼，但味道和养生功效却相当不错，它就是——枸杞叶。

提起枸杞，想必大家都很熟悉，能补肝肾。但很多人不了解的是，枸杞全身都是“宝”，《本草纲目》中就提到：春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。在广东，当地人有一种经典搭配的早餐——枸杞叶肉汤配客家腌面，肉汤味清、腌面味浓，一清一浓，浑然天成，美味解饥。枸杞叶肉汤的汤色清澈，清香中透出肉香，能起到除烦解渴、明目安神的功效，非常适合作为早餐及夜宵食用。

枸杞叶的采摘时节以春季为最佳。李时珍称其为天精草，是因为枸杞树把往年收藏的天气精化，在春天的时候，发为枸杞芽及叶。古人认为其乃得天之精华而生，具有养肝肾的作用，且秉承了“春升生”的特性，能调达肝气、醒脑明目。在春天用枸杞叶与猪肝煮汤，具有补益肝血、疏肝明目的作用。