【我的私藏零食】恰恰椒盐花生

【我的私藏零食】恰恰椒盐花生

和大家分享我的私藏零食，那就是恰恰椒盐花生，别问为啥是椒盐花生，因为好吃呀！和大家分享一下我的做法吧，可以当个参考哈。食材：花生油200克，盐适量（吃咸可以多放一点）。做法：

1.把买回来的花生用水冲洗干净（洗的时候一定要用手把花生搓洗几次）。

2.往锅里加入水，再放入盐（根据个人口味）煮开后关火。

3.将冲洗好的花生放入锅中浸泡30分钟左右（时间越长越好），泡到水变凉为止（如果不够干可以再多泡一会）。

4.浸泡好后捞出沥干水（不需要过凉哦，过凉会影响口感和味道的）。

5.将沥干水分的花生放入油锅中炸至金黄酥脆即可。

6.控油捞出即可开吃啦！用手捏一下花生皮，如果能轻易地被捏开说明可以食用了。我用来做椒盐花生的花生油是金龙鱼220g小包装调和油，无需担心使用其他油会不健康啦！小贴士：花生果仁很容易在空气中氧化和受潮变软、变黑而失去原有酥脆口感。

1.花生油是“反式脂肪酸”（俗称人造奶油）的主要来源之一，反式脂肪酸对人体有害无益，食用过多还会增加心血管疾病风险，所以购买时一定要选择正规厂家生产、大品牌产品！

2.花生油在烹调前宜先在锅里放入少量水或料酒以降低其鲜味和苦味。

3.反式脂肪酸的“产生”与烹饪时间有很大关系，如果炒菜等油加热到120℃以上时才将食材下锅就会生成“反式脂肪酸”；当温度达到200℃以上时将食材下锅就会生成“反式脂肪酸”了。