过年早餐店打烊，没关系，自己动手，来一份早餐！简单快捷！

过年是挺好的，各回各家，忙碌了一年，很多早餐店都要歇业休息几天，基本上很难找到早点吃，有备无患，自己动手丰衣足食！一份快速早餐，做起来！

这个杂粮煎饼，我是第一次吃，之前吃的都是白面的，过年了嘛，咱们也提高一下预算，尝试一下这个口味儿的煎饼，整个过程大概5.6分钟，就可以出餐了，算是比较快的速手食品了。

刚刚的煎饼是碳水，这个鸡蛋来增强一些营养，煎鸡蛋的口感，偏油，不过很好吃，高蛋白，营养丰富，价格实惠。

煎鸡蛋和煎饼的话，用平底不粘锅效果会好一点，炒锅的话，温度控制不好容易粘锅，或者是糊了。平底锅可以降低失败率，起锅烧油，打入鸡蛋，中小火，2分钟左右，轻轻的摇一摇锅，鸡蛋能完全转移位置，就可以翻面了，如果想要鸡蛋熟的快一些，翻面以前可以用筷子把蛋黄打散，这样蛋黄部分会熟的很快。

翻面再煎一下，喜欢嫩一点的，就煎的时间短一点，如果是喜欢老一点的，香一点，有嚼劲儿的，就时间长一点。

煎饼是用塑料纸间隔，防止粘连，一次一片，方便去除塑料纸，就可以开始煎煎饼了。

下锅，中小火，不要火太大了，大火会使煎饼变得很硬！中小火，稍微有点耐心，差不多2分钟左右翻面，整个过程，4到5分钟，就可以出锅了。

到这个程度，翻面，2分钟左右，用筷子夹起来看看，如果到照片这个程度，就可能开吃了。

这个是烧辣子卤豆腐，有盐味儿，有辣味，还有一股酱香味儿，放一点点这个，就基本什么调料都不用加了。

成品出锅，卷起来就可以开吃了，当然，还可以加一些黄瓜丝，生菜什么的，根据自己的喜好，一餐早餐就搞定了！如果你也喜欢，就动起来吧！