果蔬怎样洗最干净？盐泡、醋洗早out啦，教你一个懒人洗菜大法！

哈喽艾瑞巴迪，我是一杯敬远方~~

第一步，请先关注我这个小可爱！

一杯特别喜欢吃水果，而且很多果子都喜欢带皮吃，觉得这样口感更好。但是，最近我看到了一份“2022年12种最脏（Dirty Dozen，即农药残留浓度最高）的蔬果”清单后，我EMO了。。。我的心头好：草莓、油桃、苹果、葡萄居然全部高位“成团”。

虽然我吃之前都有洗，但是老实讲，我并没有搓洗很长时间也没有这么多耐心慢慢等浸泡，所以大多都是直接冲洗后就吃了。惜命的我，现在一回想，还有点儿害怕。

于是一杯开始关注，怎样能更加方便、快速地去除农残和细菌呢？

一杯搜集了很多方法，有传统的盐泡、醋洗、小苏打搓，也尝试了最近风很大的果蔬清洗机。不同的方法之间各有利弊，下面一杯就详细地来讲一讲。

一、常见的果蔬清洁方法

1. 大量水冲洗手搓

想要单靠清水把果蔬洗干净，就需要先用大量流水冲洗、手搓，然后再浸泡20——30min。

这个方式看似简单方便，但要想达到洗干净的效果是比较费人力费时间的。同时，它并不适用所有的果蔬，比如表面凹凸不平的草莓、果皮娇嫩的蓝莓，或者是软薄的菜叶子等等，你就无法用手长时间冲洗搓洗了，很容易破坏食物表面。

2. 盐水泡

长辈们都非常喜欢用盐水浸泡的方式清洗果蔬。确实，盐水有一定的抑菌消炎功能，但盐水是否比清水更能去农药残留？实际上并没有直接的证据能证明。

而且如果盐水的浓度过高，反而容易破坏果蔬表皮组织，造成果蔬的纤维分子流失，农残就更容易渗入果蔬的组织内部，这就适得其反了。

3. 小苏打搓

我们知道小苏打去除茶垢等污渍是一把好手，那去农残效果如何呢？

从化学成分上来考虑，小苏打溶液是碱性的，所以用小苏打搓洗果蔬表面，确实是能够带走表面污垢和部分酸性农残，但并不能解决碱性农残，而且清洗效果暂时也没有科学数据支持，另外，依靠手工搓洗也跟清水洗一样比较费时间和体力。

4. 淀粉清洗

用淀粉清洗果蔬，作用只能是靠通过增大摩擦力来搓洗掉表皮的污垢、虫卵等，可以去除看得见的脏污，但对看不见的农残和细菌并没有显著的去除效果。

而且淀粉遇水容易起坨，附着在果蔬表皮，清除起来又要多花费不少时间，实在是没有必要。

5. 焯水

果蔬通过焯水确实能去掉部分的农残和病菌，但生吃或者榨汁用的水果蔬菜不能焯水；其次，多一遍焯水的工序会损失掉食物更多营养素；最后，想要去除大部分的细菌和农残，需要80°C以上高温持续十几分钟才能实现，并不是短短几分钟几秒钟的焯水可以达到的。而很多的蔬果经不起这么长时间的焯水，这会严重影响口感。因此焯水的方式并不适用全部蔬果。

6. 去皮

大多数的农残都存在于果蔬表皮，但去皮会损失掉部分营养和口感，其次，它并不适用于草莓、蓝莓这些无法去皮吃的水果，还有大部分蔬菜，都没办法去皮烹饪。

7. 果蔬清洗剂

清洗剂本身也是会含有部分的化学物质，很容易附着在果蔬表面，如果没有用清水彻底冲洗干净，就很容易形成新的“残留”，这样的二次污染对健康是不利的。

除了这些传统的方法外，现在，市面上还出现了一种专门针对果蔬清洗问题的洗菜神器——果蔬清洗机。

这种清洗机对农残和病菌的去除效果如何呢？它究竟是否真的有用？一杯决定，买一台来自己测一测。

二、果蔬清洗机使用测评

在对比了各家后，一杯挑选了本品类销量最高的东菱品牌作为测试机。这款东菱果蔬清洗机它采用的技术比较新潮，代表了当前最新且最安全的技术条件；二来售价也比较合适性价比，大多数家庭都可以实现每户一台。

收到后一看，个头真是小啊，只有女生的一只巴掌大小，而且是无线充电式，随手拿起直接丢入水盆中使用，告别了老式桶状清洗机的大外壳，相比之下使用起来更方便一些。

小小一只胶囊状，不占厨房空间，设计上确实很讨喜。不过，我们重点还是要来测一测它的性能。

1. 工作原理

这台果蔬清洗机采用的是羟基水离子电解净化技术，以水为原料，通过化学电解反应生成具有强氧化性的羟基水离子，从而形成杀菌水，可以去除食材表面的农残和细菌。

全程无需其他添加剂，这一点是我比较看重的，也就是说，它不会造成二次污染或残留，保留食材的完整和营养，在清洗效果和安全性方面都是科学有效且安全可靠的。

2. 净化效果检测报告

首先产品采用的原理技术是先进且值得认可的，可是，只凭我们肉眼是很难看出果蔬清洗机对农残和细菌的去除作用，所以果蔬清洗机的检测报告就很重要了。

根据广东省微生物分析检测中心对于常见农药和病菌的检测结果，使用东菱果蔬清洗机清洗后的食品，农残去除率达到90%左右，细菌去除率达到99.99%左右，这个结果可以说是相当高了，绝对是普通的清水手洗，或者传统清洁方法难以达到的效果。

下面我们就要实际使用起来，体验一下它的使用性能究竟如何了。

一杯这就准备一些不同种类的食材，用它来试一试。

3. 果蔬清洗机实测效果

3.1 清洗葡萄

清洗葡萄是一件费时又费力的活儿。整串囫囵冲一冲吧，吃得不放心，毕竟我们大部分也会吃葡萄的果皮，万一有个虫卵、农残，蒙脱石散套餐在向你招手。

但一颗一颗洗吧，不仅费时间费水费力，还很容易搓破皮。

对于这类水果，用果蔬清洗机还确实挺方便。我们只需要稍微冲洗下葡萄表皮的灰尘污垢，然后把它完全浸泡在水里，再打开果蔬清洗机放入水中，开始净化过程。

这时水里就会冒出一串一串的小气泡。这是清洗机在通过化学电解反应生成羟基水离子，把农药降解成无害物质，并且杀灭病原微生物的过程。

10分钟后，工作灯自动熄灭，清洗结束。

一杯把葡萄拎出来观察，这时表皮会比净化之前鲜亮一些，也没有破损。毕竟一杯也是第一次用清洗机，觉得还蛮神奇的，不费吹灰之力就洗好了，也能吃得安心了~~

这样整串清洗还有一个明显优势，就是不需要把葡萄一个一个摘下来，果子上就没有伤口，泡水时农残、生水就不会浸入果肉，吃得更健康卫生。

而且，全程都不需要手动去搓洗，省事儿啊。

3.2 清洗蓝莓

蓝莓比葡萄更小颗、表皮也更娇嫩，根本没法大力搓洗，也不可能有耐心去一颗颗冲洗。

我把果蔬清洗机放入，10分钟净化完后，也是可以看到蓝莓变得鲜亮干净些，也没有破皮，而且还能延长这类易腐烂的水果的保鲜期，这个保鲜作用真的很nice了。

3.3 清洗紫甘蓝

我们再来试试紫甘蓝。这类菜表面凹凸不平结构复杂，很多缝隙没法用手搓到，如果只靠流水的冲击力只能冲掉泥土、尘垢，农残和细菌就很难洗掉了，而且这类蔬菜，我们也会经常用来做沙拉配菜生吃，所以需要更加注意清洗干净。

因此一杯平时都是先把它切成丝或小片，再用手搓洗。这样虽然会损失掉大量水溶性维生素，但也是两者相害取其轻，没办法的事。

如果用果蔬机洗的话，就不用切开了，直接整颗洗。

手无法搓洗到的地方，利用电解反应也可以触达到，前提是需要食材完全浸泡在水里。藏匿在凹凸不平的菜叶里的农残和病菌也可以轻松去除，也不用损失掉很多营养素。

3.4 清洗西兰花

除了紫甘蓝这样的包菜类外，西兰花也是非常难洗的蔬菜之一。它的表面有数不清的小芽包，手洗想要彻底清洁可以说是很难的，以往只能依靠长时间浸泡来对付它。

对付这类果蔬，果蔬清洗机上阵就会事半功倍。我们来看看洗前洗后的肉眼观察效果：

非常明显，西兰花表皮上覆盖的膜都被洗干净了，整颗菜显得娇嫩欲滴，看起来食欲大增。

而且植物膜去掉后，用水冲洗也能冲进花蕾的缝隙里啦，更容易清洗干净了。

3.5 清洗贝类

除了果蔬外，还有一类东西很难洗——海鲜贝类。比如花甲，它的表面都有凹凸不平的花纹，手洗很难洗干净，用刷子一个个刷又不太现实，毕竟炒一盆的话，得刷不知道多久。。。

这是水冲+搅拌洗一次过后的情况，能够明显看到水中仍然有大量白色小絮状物。

我尝试用果蔬清洗机来清理它。

10分钟后，一杯拿出果蔬清洗机。把污水倒掉，给花甲过了一遍水，这时的花甲外壳已经干干净净。

直接用水龙头冲击也完全没有脏沫浮上来，而且腥味也没有这么重了。这可比用手搓的效率高多了，针不戳。

4. 机身清洁和维护

除了对食品的清洗效果之外，我们还要注意，果蔬机本身的清洁和维护是否简单方便。本来就是为了食品安全购入的机器，如果机器本身无法进行清洁，那用久之后反而会带来新的卫生安全问题，这就得不偿失了。

这台清洗机的机身是可以拆开，内部也可以直接用水冲洗。这样我们就不用担心二次污染的问题了~如果用久后，难免会产生水垢，用产品附赠的除垢剂就可以清除，这样可以延长机器的使用寿命和保证更好的净化效果。

5. 续航及充电体验

另外，我们还应该要关注产品的另一个性能——续航。因为既然每次清洁都需要使用10分钟，如果续航能力不行，频繁充电，那岂不是太麻烦了？

这台东菱算是比较节能的，满电状态下可以使用约25次以上。充电也方便，把底座插上电，机身放入底座，即放即充。

三、果蔬清洗机究竟值不值得入手呢？

一杯觉得，买不买，主要还是看自己家的实际需求。

如果你是比较勤劳又有时间的宝子，每次清洗都可以花费二十分钟左右去搓洗、浸泡蔬菜，其 实这样是可以洗掉大部分农残和细菌的，那可以不用购买果蔬清洗机。

但如果你既注重食品安全，但是又嫌搓洗浸泡太麻烦，没这么多时间和耐心，总想偷懒的话，那它就是值得考虑的。或者，家里有老人孩子这类肠胃比较脆弱的人群，那果蔬清洗机也是比较需要的。

一杯把参与测评的东菱果蔬清洗机链接po在下发，方便需要的宝子自取。

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