火遍全网的网红甜点!香软热乎会爆浆,这谁扛得住!

2021-01-21 19:16:28 1点赞 7收藏 0评论

朋友们!我昨晚悟出了一个真理!

睡前千万不要刷手机!

因为刷到了好吃的,又吃不到,就会馋到失眠。


火遍全网的网红甜点!香软热乎会爆浆,这谁扛得住!



昨晚我就刷到了个芋泥卷的网红新吃法——岩烧乳酪芋泥卷,馋得我一晚上都在数芋头。


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早上回到工作室,我寻思着芋泥卷我会做,岩烧乳酪酱我也会做,得嘞,看来今晚能睡个好觉了。

我这就代带你们一起尝尝这款芋泥卷到底有多好吃!


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这款岩烧乳酪芋泥卷看着复杂,其实做起来并不难,就是在芋泥蛋糕卷的顶部抹上岩烧乳酪酱。

这样做的好处,跟日料店的炙烧芝士寿司是一个道理,会带来更香浓丰富的口感。

而且,热乎乎的蛋糕卷也更适合冷冷的冬天!


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蛋糕卷其实之前我就教过不少,所以今天就不细说它的做法啦。

倒是岩烧乳酪酱,虽然做起来简单,但我好像还没教过你们,大家记得做好笔记哦。


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岩烧乳酪酱主要由芝士和奶油组成,把它们融化成液态,淋到蛋糕卷上,再进烤箱烤一烤就能拥有溢出天际的快乐!

要注意的是,大家在融化芝士和奶油的时候,要注意好火候,手上搅拌不能停,不然就会糊底煮焦。


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刚烤好的芋泥卷金黄诱人,散发着浓浓的芝士香气,没拍几张照我就忍不住拿起了叉子。

深挖一勺,内里软糯的芋泥露出庐山真面目,很好地容纳了芝士的浓稠,自然清新的甜味和芝士的咸香结合,好吃到停不下来!


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外面的戚风蛋糕也十分优秀,绵密松软,在芋泥和岩烧乳酪酱的浸润下,口感湿润得恰到好处。


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剩下的芋泥,还可以加进牛奶里,参考我之前做过的姜汁紫薯豆乳的做法,做成热饮。

热乎乎的牛奶,香喷喷的蛋糕,就是幸福感爆棚的下午茶顶配!


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今天这份快乐,正biubiu向你发射,快来和我一起感受吧!


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PS:此配方可做6个岩烧芋泥小卷

首先,来制作戚风蛋糕:

1.牛奶和玉米油混合搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态,再加入蛋黄划z字翻拌均匀


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2.蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打至湿性发泡,提起打蛋器有小弯钩


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3.先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,再将混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀


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4.倒入28x28的铺有炉纸的烤盘中,抹平四周,放入提前预热好的烤箱中,170度烤20分钟左右,具体时间视自己烤箱情况而定


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5.出炉后使劲震下烤盘,让热气散出,倒扣在干净的油纸上,撕去底部的油纸放凉备用


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接着,来制作芋泥:

1.芋头去皮,切片,隔水蒸熟

将芋泥部分所有材料放入厨师机中,打成泥过筛冷藏备用


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然后,制作岩烧乳酪酱:

1.把配方中所有材料加进碗里,用微波炉加热,让芝士片跟淡奶油等食材融合

也可以直接放电磁炉加热,但要注意搅拌以免糊底

等岩烧乳酪酱温度降到50度左右即可铺到蛋糕卷表面


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最后,进行组装及烘烤:

1.把蛋糕放在油纸上,用刀斜切两边,抹上芋泥奶油

靠近身体的一端抹厚一点,用擀面杖辅助卷起冷藏定型

蛋糕卷不要等到完全凉了再卷,很容易开裂


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2.从冰箱取出定型好的芋泥卷,切成4cm的长度,均匀的摆在铺有油纸的烤盘里

芋泥卷表面均匀涂上一层岩烧乳酪酱后,放入提前预热好的烤箱中,上火230度烘烤8分钟烘烤上色即可


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啊~冬天果然就要吃这种高热量的甜点!


焦香的岩烧乳酪酱和软糯的芋泥卷双重夹击下,每一口都是扎扎实实的满足和快乐!



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今天就让我们忘了热量,吃完这口,再减肥吧!


美好事物总是转瞬即逝,要及时行乐呀~



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