水蒸蛋这样做，平滑如镜，比豆腐脑还嫩滑

相信不少小伙伴都品尝过水蒸蛋，这一道做法简单却包含记忆的食品陪伴我们走过多少时光。每当不想吃饭的时候，爸妈总会说，要不给你弄一道水蒸蛋吧，好下饭。

嫩滑的鸡蛋，与香甜的米饭揉匀，不仅让小时候的我们可以在爸妈欣慰的目光下吃完一碗饭，也顺势补充了所需蛋白质与营养。

一碗普通的水蒸蛋，多一分则老、少一分则烂，非常考验掌勺的功力。这次没有用传统的铁锅来做，而是采用了比较流行的蒸烤箱，方便透过玻璃门来观察水蒸蛋的状态。

制作食材：

鸡蛋2个，水200ml，盐2克

制作步骤：

1、将鸡蛋打入盆中

2、加盐，用打蛋器打散

3、加入清水拌匀后用筛网过滤，搅拌均匀

4、把牛奶鸡蛋液过筛，静止5分钟，再倒入布丁碗中

5、将过滤好的蛋液装在容器里，盖上耐高温保鲜膜，将蛋液放在蒸盘中，在放入蒸烤箱中产品的下层

6、蒸烤箱的水箱装满水，无需预热，选择蒸汽功能，设置温度100℃，时间30分钟

TIPS：

水蒸蛋也可以在出炉后淋上些许酱油来调味。